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近日，“速冻水饺大王”思念，开饺子店！
作为速冻水饺巨头的思念，“鲜饺鲜吃”首店正式在郑州开业。
门店主打“现吃现包水饺、广式云吞及馄饨”，而且据了解，第二家店也在筹备中马上开出。
最近两年，“现包饺子”刮起一阵爆火旋风，生鲜水饺、云吞外带模式迅速脱颖而出很多品牌，如1400+门店的袁记云饺、100+门店的熊大爷等。
那如今零售龙头思念又强势入局，是否代表“现包饺子”的风口真的来了？
而现包饺子赛道，是否又会成就“万店品牌”？
01
思念开“现包饺子店”，
鲜切、鲜包、鲜售，超2小时下架！
思念的首家现包饺子店，开在郑州市香港城社区周边。
店面不算大，仅设有四五张桌子，鲜品可外带，可外卖，也可堂食。
1、主打“现包水饺、广式云吞及馄饨”，选址社区
和其他现包饺子品牌产品差不多，思念的鲜饺鲜吃门店，主打的也是现包水饺、广式云吞和馄饨，比如招牌的虾皇饺、全家福等，目前一共上线了14种单品。
除了云吞、饺子、馄饨，堂食还有沙拉、凉拌菜等小菜。
门店从外面就可以看到可外带档口，后厨前移，透过明档玻璃窗，顾客路过就可以看到饺子现包的全过程。
和其他现包饺子店一样，鲜饺鲜吃选择的也是社区门店，扎根社区餐饮市场。
2、鲜切、鲜包、鲜售，超2小时下架！
亦如其名字一样，门店主打“鲜切、鲜包、鲜售”：
当天新鲜菜当日切，馅料现拌；
顾客可以通过档口看到现包的过程；
主打新鲜现售，超过2小时下架。
3、走“外带档口+堂食+外卖”模式，可外带、可外卖、可堂食
最开始很多“现包饺子”品牌都不设堂食，以档口为主。
思念的第一家店，不仅有外带档口，还有4-5张桌子的堂食空间，还有外卖配送。
据相关负责人介绍说，“鲜品外带与外卖是两种主要的销售方式，未来再开的店，根据每家店的情况，不一定会设堂食。”
4、虾仁系列水饺、云吞为32~35元/斤，基础水饺、馄饨均为20.8元/斤
在价格上，外带的生鲜水饺稍便宜些，虾仁系列水饺、云吞为32~35元/斤；
基础款水饺、馄饨均为20.8元/斤；
堂食虾仁的25元/12颗，馄饨15元/12颗，小菜8元/份。
02
可堂食、可外带、可零售的“现包饺子”，
能否成就“万店品牌”？
说到“饺子”这个品类，以前大体是三种发展状态，一种是堂食为主的饺子连锁品牌；一种是速冻零售领域，如思念等品牌；一种则是交通枢纽、社区等小快餐饺子馆。
而在商场综合体红利鼎盛之时，喜家德等品牌借势而起，开出600多家门店。但随着综合体流量衰颓，这些商场饺子店也在寻求增量和突围。
近两年，“现包饺子”以全新的商业模式出圈，可外带、可堂食、可零售，这种模式是否能寻求更大的增量，成就几个“万店品牌”？ 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 饺子店 |
