沉默的快餐赛道，特别是米饭品类，因新品牌的涌现格外热闹。
老娘舅正冲击A股上市，老乡鸡、大米先生拓店凶猛……
可谁还记得永和大王、真功夫，这些中国快餐的前浪们？
01
发展“失速”
1000家门店遥遥无期
2021年6月16日，快乐峰旗下的中式快餐连锁品牌永和大王宣布，将进行门店升级和扩张，年底全国门店数量达到500家，3年内扩张至1000家门店。
但经过半年的奋斗，据相关统计显示，门店仅剩421家，6月至11月的新店数量为5、8、3、7、10、5家，月平均拓展7.6家店，发展“失速”。1000家的门店目标，似乎有些遥遥无期。
体量在600家以上的真功夫，拓店力也有些不足，还有25家门店暂停运营。
而新晋的快餐品牌老乡鸡和大米先生，2021年每月拓店数都在12家以上，速度和体量上都远超这些老前辈。
再看和消费者联系紧密的产品端，这一年的上新，永和大王多少有点“冷饭新炒”。依旧是饭团、豆浆、油条这早餐三件套，外加卤肉饭、鸡排等台式美食的翻新。
唯一有点花头的便是牛年上新的牛肉饭，还有湘式小炒肉，这是离市场节奏最近的一步。此外，永和大王还和游戏、动漫IP开启了多次联名，但水花不大，基本没啥声响。
真功夫的产品上新力度同样缓慢、“滞后”，每月公众号播送最勤快的，莫过于五折、半价的促销信息。
回到1995年，入市之初的永和大王品牌调性非常高，小摊上5毛钱的油条，愣是卖出2块钱的天价。为了对得起这2块钱的价，在原料和烹饪上下足了功夫，色拉油用过一次就立马换掉，面粉选用国外的，来保证品质和健康性。
为了品牌的快速拓展，永和大王还较早地开启了信息化进程，打造了培训升级体系，构建出完整的团队架构。在连锁餐饮的洪荒年代，对标麦肯的永和大王种种做法属实先进，如24小时的运营市场，如外卖服务的开启，愣是靠着豆浆油条，一年卖出3个亿。
在营销模式上，永和大王就推出过“5元早餐”，套餐包括招牌的豆浆、油条等，随后真功夫快速跟进，推出了4.5元的什锦饭团，暗自较劲。这种模式很快被麦肯借鉴，现在我们仍能看到麦当劳或肯德基推出的8元优惠早餐活动。
这些都是早期的连锁快餐品牌难以忽略的高光时刻。但现在，无论是宏观的拓展数据，还是细微的产品更新，老品牌们的竞争力正急速下滑，内忧外患，双方夹击。
02
败诉！
永和之争带来的品牌认知障碍
永和大王的内忧，来自“永和”二字的纷争。
2021年9月2日，北京高院驳回了世纪投资有限公司的上诉请求，其第15462149号“永和大王及图”商标在咖啡饮料、茶饮料、蜂蜜、糕点、面粉制品商品上的注册最终被判定应予以无效宣告。
这场纷争持续了6年之久，暂时画上了休止符。
早在2016年，永和食品就提出异议，主张“永和”是该公司独创并长期使用的知名品牌，对“永和”商标享有无可辩驳的在先权利。
永和豆浆则宣称，台湾弘奇食品有限公司于1985年在我国台湾地区获准注册“永和豆浆”商标，1995年正式进入大陆市场，1999年在上海市浦东新区开设第一家直营门店。而永和大王的第一家门店的开业时间则为1995年。
且不论是谁山寨了谁，这两个相似的名字最大的问题是消费者的认知障碍，无法产生清晰的品牌认知。特别是永和豆浆中的“豆浆”二字，很容易将品类限制在早餐中，无法拓展餐饮场景。
此外，一些“冒名”的永和豆浆频频出现安全问题，如2019年，义乌的一家李鬼店，就被曝出员工将手臂放入桶内搅拌豆浆的视频，引发热议，并将两个品牌都拉入了危机漩涡中。
在漫长的品牌“缠斗”中，“永和们”都还将面临更大的危机，极速更新的快餐赛道，以及强劲的后辈。
同样是90年代出道的真功夫，则面临着更加狗血的家族股权纷争，品牌势能不断下滑。
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