今年，咖啡馆成为了顶流商场的争抢对象。
有品牌一个月收到十多家商场的邀请，有品牌把所有门店开在商场；在北京上海，一个商场5家不同的咖啡馆，几乎成了标配。
购物中心为什么集体向咖啡馆开放了大门？
新锐连锁品牌、在胡同弄堂独自生长的精品馆，到底该不该去商场开店？
我采访了近10个购物中心咖啡店，听听他们的真实感受。
半年收到14家购物中心邀请
咖啡馆正在成为商场新的流量密码。
“前后差不多有14家购物中心邀请我们入驻，但之前考虑品牌刚起步，运营不稳定，一直没过去。” KUDDO COFFEE创始人苏心恬表示。
今年10月份，已经开店3家的苏心恬，面对万象城的再次邀约，在新建的万象前海，开出了第1家商场店，预计12月初开业。
而在入驻商场之前，KUDDO COFFEE，已经是深圳的高人气品牌，2019年第一家店开设于深圳G&G创意社区，凭借着奶砖Dirty、豆花拿铁等创意产品，日出杯量最高达到600杯。
多个购物中心“争抢”一家高人气咖啡店的情况，也发生在北京。
1/4 One Quarter Coffee Lab （下文简称四分之一咖啡） ，是北京知名咖啡店，一款“老北京Dirty”，引领了Dirty这个产品在全国的流行，还因为细致入微的服务被众多北京白领称为“东城最好的咖啡馆，没有之一”。
2019年年底，四分之一咖啡收到，包含朝阳大悦城在内的多家商场的橄榄枝。2020年7月，大悦城店开业。
“购物中心放下了架子，开始向精品咖啡靠拢，想找精品咖啡入驻，提升商场的调性，吸纳更多的年轻人。” 四分之一咖啡创始人张艳表示。
比四分之一咖啡开店早的METALHANDS咖啡馆 （被称为“铁手咖啡”） ，也是北京知名咖啡馆，有媒体报道，为了吸引其入驻，大悦城甚至允许这家店改变营业时间，从早9点到晚9点，和商场的早10点到晚10点错开一小时。
咖啡新一轮商场开店潮，已经开启
不仅是精品咖啡馆，连锁咖啡品牌，也都在堆进购物中心。
Manner今年在北京的10家门店、Tims在北京的31家门店，大都开在了购物中心。
店铺倾向于选择独栋建筑的%Arabica，在国内的门店，也都位于北京三里屯太古里南区店、厦门万象城店、南京德基广场店和广州天环等购物中心。
roseonly集团创立的咖啡品牌GREYBOX获融资后，选址同奢侈品牌看齐，均选在市中心最高端的购物中心和写字楼。
“ 邀请3~5家咖啡馆，已经是招商指标了。 很多商场的规划中，1楼角落的位置，还会是星巴克、太平洋等，B1美食街就会配一家Manner或者代数学家，3楼最好还能再开1~3个精品咖啡馆。这样消费者不管是来吃饭，还是购物，任何楼层都有咖啡的出现。”一位行业人士透露。
昆明的CLOVES COFFEE四叶咖，5家门店4家都位于购物中心，长沙的是隆咖啡，今年也开启了购物中心开店计划。
有人说， 这是国内的精品咖啡，开始告别小众市场，走向大众市场，开进标杆购物中心内，市场份额也在逐步扩大。
扎堆去购物中心开店，对咖啡来说，是一件好事吗？但面对租金和人工更高的商场店，咖啡馆能赚到钱吗？
调查：超70%购物中心咖啡店“不赚钱”？
购物中心开店不赚钱，已经快成为行业共识。因为购物中心开店成本有“三高”：
首先是租金高。
以北京四分之一咖啡举例，这个品牌目前有2家店，一家店位于东四胡同，一家位于朝阳大悦城，从租金成本上来说，东四店 100 平月租3万，大悦城店60平米，租金和物业等成本就将近4万。
其次是人工成本高。
明谦咖啡相关负责人告诉我，上海大部分咖啡馆的营业时间，是早上8点~晚上6点，但商场的营业时间是早10点~晚10点，去商场开店，不仅会错过早高峰的单量，还因为晚上的加长营业，延长工时增加人工成本，而这期间，很少有人点单。
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