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1、一直瞄准地方城市特色早餐，做增量市场
就在我们猜测继武汉热干面、杭州小笼包后，肯德基主打的“早安·城市味道”，会不会锁定其他城市，比如河南胡辣汤，天津煎饼果子的时候，时隔四个月，肯德基真的在河南开卖胡辣汤，这不禁让我们想，天津的煎饼果子，恐怕也离我们不远了。
肯德基自身就有很多全国通用型早餐单品，比如豆浆、油条、各种粥品。但无论在哪个城市，当地特色早餐，都是一个巨大的潜力增量市场。
用通用型早餐+城市特色早餐，这样的组合搭配，就像是打开了双引擎，为企业找到了新的增量。
而用早餐慢慢攻破一个又一个区域市场，拿下一个个城池，无形中肯德基又为自己增加了更多的羽翼。
2、利用自身网点优势，主打“便利”
早餐的第一要素就是要“便利、便民”，早餐时间紧，很多人都会选择就近就餐，很少人会为了早餐驱车跑很远的地方。
肯德基自身就极具网点优势，比如选址大多都在写字楼、核心商圈，网点多，适合白领、上班族等就近吃早餐，可以堂食，也可以提前点好到店自取。
3、与河南起家的上市企业“千味”合作，打造最正宗的本地特色早餐
作为一家西式快餐的巨头，怎么和中式特色早餐其他小店地道的味道对抗？
肯德基从卖热干面开始，就一直和当地的特色早餐知名品牌合作，比如热干面，是同武汉“大汉口”合作；杭州小笼包，是同杭州百年老字号知味观联合推出。
此次的胡辣汤，它选择了千味央厨，千味央厨大家并不陌生，它一直是肯德基的合作伙伴，肯德基的油条都是有千味央厨提供的。
而就在前几天千味央厨，刚刚成为首家A股餐饮供应链企业，上市首日大涨44%。而作为从河南起家的千味央厨，当然对于胡辣汤的研发更加专业，此次肯德基推出的胡辣汤的做法，就包含了逍遥镇非遗技术，逍遥镇正是河南胡辣汤公认的发源地。
和专业的品牌合作，能更好的打消顾客对“口味”的顾虑，肯德基在早餐产品上就有了强大的支撑。
小结：
当你还在觉得肯德基作为全球西式快餐巨头，卖热干面、小笼包、胡辣汤，不靠谱的时候。
它已经潜移默化的开启了对各个城市的“布局”，每一步棋子都在慢慢蚕食早餐市场。
我们一直在说，不要给自己“设限”，也许肯德基就是最好的例子，它没有困在西式快餐定位的牢笼里，而是因地制宜的慢慢尝试创新。
来源：职业餐饮网 旖旎 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 早餐市场 |
