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打开冰箱，掏出一罐惠比寿啤酒，一口饮下并大声地喊出“啊~”……90年代的日本动画《新世纪福音战士》中，工作压力巨大的葛城美里，下班后常常喝到面色潮红，然后借着酒劲说出一些不着边际的话。
当时的中国年轻人可能还无法对这种生活方式产生太多共情，一心牵挂机甲大战。但现在的年轻人，再看到这个场面，可能更想掏出一罐酒，隔空敬一敬这位职场老前辈。
相比上个世纪，如今出现在青年人冰箱里的酒，种类明显更加丰富了。除了啤酒，还有鸡尾酒、果酒、清酒……这些“像酒又不像酒”的低度酒，慢慢地占领了冰箱最显眼的位置。
酒，怎么就成为当代青年生活的重要组成部分了呢？
01
消费者酒瘾十足，资本纷纷涌入
2020年，中国人更爱喝酒了。不过，消费增速更快的这些酒，度数不太高。这一年，天猫上酒类整体销量同比上涨了40%，其中梅酒、果酒以及预调酒这些低度酒的销量，都大幅超过了整体水平。
在豆瓣“我们都爱低度酒”小组，你能更贴切地体会到年轻人对于低度酒的热爱。一位网友说“三伏天，梅酒就是续命水”，并且晒出了自己的冰镇梅酒。10度左右的酒精度，35元/瓶的价格，梅酒从口味到价格都相当宜人。
除了梅酒，Rio、三得利Horoyoi等预调酒产品也多次被提到。不管是果味、乳酸菌味还是其他味道，这些低度酒饮料都在一部分年轻人的冰箱里，牢固地占据了一席之地。
资本也嗅到了年轻人对于低度酒的喜爱，低度酒赛道频频传来融资成功的新闻。
我们看了下低度酒赛道获得资本青睐的玩家，主要有以下几类：
有因为低度酒而入局的新消费品牌，比如兰舟、马力吨吨。这些瞄准酒类新消费赛道的公司，大多是创立于2020年前后的新兴企业。
兰舟创始人郑博瀚在一次采访中称，如今中国老百姓摄入酒精达到快乐的方式，只有啤酒、白酒以及一些红酒。网上关于白酒的评论都是纯、正，但是在新式酒饮的评论下面，都是“这酒好喝”。这在他看来，是“新世界和旧世界的区别”。
也有比较成熟的酒类品牌，要在低度酒这个赛道上发力，比如说要做“年轻人的第一瓶白酒”的江小白，以及绍兴的传统黄酒企业古越龙山。
（桂花黄酒，多少有点想尝试一下 图源：豆瓣）
还有一些拓展赛道的食品饮料公司，比如因果汁汽水出名的汉口二厂。2019年，汉口二厂的母公司又创立了新品牌“平行宇宙”，推出了金酒、朗姆酒、威士忌等风味的果味低度酒产品。
从消费端到资本层面，都展现出这样的趋势：低度酒在年轻人的生活中，正占据重要的地位。
02
畅销低度酒的风味哲学
为了找到年轻人最中意的低度酒，我们到淘宝上采集了销量最高的TOP1000相关产品，试图从中找到年轻人买酒时的心路历程。最后，我们从口味、价格和品牌三个方面找到了年轻人心目中的“好低度酒”形象。
从口味来看，如今淘宝上畅销的低度酒，大多以酸甜口味为主，因为排名靠前的都是青梅、杨梅、草莓等酸甜口感的水果酒。
青梅是畅销低度酒中出现次数最多的口味。
在某款青梅酒的评论区中，不管是好评还是中评差评，大家针对品质的讨论总是围绕“酸甜”和“酒精感”两个点。
一些好评指出，这款酒的优点在于青梅的果味比较突出，而且酒精感压得还不错。而一些比较负面的评价认为，这款酒的口感有些太过偏甜，不足以达到Ta心目中的“酸甜”味。也有人认为这款梅酒的基酒不够好味，不易入喉。
（毕竟是酒，入口是否能“一线喉”还是重要的评判标准 图源：淘宝）
从这些评价中大概能看出，现在年轻消费者对于低度酒的口味追求，仍然希望能在甜味中找到一丝清爽的酸味，而且基酒本身的酒精感也要控制好，不能太辣口。这样的酒再经过冰镇，能成为成年人更好的夏日饮料。
在口味上，年轻人眼中的“好低度酒”似乎与“好水果茶”异曲同工。年轻消费者都希望能够在甜蜜的水果本味之上，找到一丝清爽的体验——一种好喝的酸味。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 低度酒 |
