其实，得益于消费观念的转变，低碳消费已在年轻人中掌握了一定话语权。在理性消费观念指导下，克服了认识上误区的年轻人，并不以购买临期食品为耻，反而张起抵制浪费的正义大旗！
再者，面对实实在在经济上的节省，只花30%，乃至10%的价格，就能买到花样繁多的牛奶、曲奇、巧克力、饮料，何乐而不为呢？
那么，一般在哪里能淘到这些“临期商品”？
最开始，临期商品常以打折的形式，出现在普通小卖店中，这类店铺往往是粗放式经营，对于保质期，远没有大型超市那么严格的要求。
随着临期食品逐渐普及，直营店成为更佳和更有保障的选择。但是随着涌入的竞争者越来越多，推高了成本，打折的力度渐渐不够吸引消费者。
面对如此巨大的“临期食品”市场，近年来兴起的社区团购也没错过这片蓝海。我们常常可以在团购APP首页，看到打折促销的蔬果推荐，这些大都是商家用以引流的临期食品。
要说近几年“临期食品”的销售主力，还要数几大电商平台，很多知名品牌，也广开销路，直播带货自家的“临期食品”，大有肥水不流外人田之势。还有一部分商家，乘了把盲盒的东风，将自己的临期货打包售卖，一劳永逸的解决了一些销路不畅的临期商品。
一边是商家回笼资金的需要，一边是消费者对低价食品的需求，双方一拍即合！
除了勤俭持家的年轻“散户”们，各式各样的餐厅、小餐馆、外卖店，也是临期食品的消耗大户。
在餐饮行业，使用临期食材，几乎成了一种潜规则。据内部餐饮人透露，餐厅一般考虑采购的临期食品，主要集中在冷鲜、冰鲜的半成品、丸子、奶制品和包装饮品上。
这些品种，很容易让人联想到自助餐厅上来。自助餐厅向来对丰富的品类有着较高要求，同时较低的客单价，使他们“自然而然”的将目光转向了临期食材。
在自助餐厅的冷餐区，有品类丰富的各种半成品，而饮品区种类繁多且时常更换的饮料，则取决于批发市场新近又到了哪些临期货。
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巨大的利润背后，藏着行业发展的乱象
随着行业关注度的不断提高，在经历了市场扩张期后，行业竞争逐渐趋于白热化。
但是“临期食品”的销售模式，依然处于自我调节的阶段，由于市场监管措施有限，距离规范化和规模化，还有一段不小的距离。
这段距离，主要体现在“临近到期”和“马上到期”之间，真的会有那种紧贴着保质期的食品流入市场么？
答案是肯定的。事实上，这才触碰到了临期食品行业最讳莫如深的灰色地带。
前述我们分析了这一行业的巨大利润空间，以及这种行为本身在合法的范围内。但是，大量商家总想在食品过期前的这短短一段时间内，尽可能多的榨出一些油水来。
在小红书、B站的众多开箱测评视频中，经常可以看到“踩雷”的情况。B战一UP主做的临期食品开箱实验中，发现买到的9.9元的进口饼干，根本不是正品，更令他感到气愤的是，这款临期饼干在官网的原价就是9.9元。
临期食品成了质量问题的重灾区，商家储存不当、货不对板、虚假营销等问题层出不穷。
在餐饮行业，也存在类似乱象，从厂家到经销商到终端餐企，几乎已经形成了一个闭环，彼此配合得滴水不漏。将临期甚至过期产品，重新返厂修改保质期的事屡见不鲜，同时也常伴随着食材走私行为。
作为重点排查的对象，许多大牌都在顶风作案，就更不用提小餐馆使用临期过期食材的乱象了。
在乱象的背后，是许多二手玩家的无奈。
经销商和商家们也在优化自己的渠道，不断开设临期食品折扣专柜，流入下级市场的渠道将越来越窄。再从时间上的特殊性来说，一旦供应链出现问题，货物很容易全砸在手里。
摆在这些入场者面前的路很明确，一个是食材过期后，带来的直接经济损失，一个是食品与药品监督管理局的重拳处罚。
许多人选择了不顾身家性命，长期游走在法律的灰色地带，一不小心，就踏进法律许可的圈子外面。
常在河边走，哪有不湿鞋。每年的315消费者晚会上，都会曝光一批使用过期食材，坑骗消费者的黑心企业，这种曝光将造成不可估量的损失。
无论是在消费领域还是餐饮领域，“见光死”的事实还在持续发生，“临期食品”这一朝阳行业尽管开局良好，但因本就接近质量安全红线，在利益的诱惑下，很容易一不小心踏进法律的灰色地带。
民以食为天，“临期食品”市场究竟能走多远，还得由消费者说了算。
来源：电商报
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