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近段时间，临期食品可谓是火爆全网！因还没过期可以销售食用，而消费者又可以低价“捡漏”，临期食品不仅受到了大众的青睐，更是成为了各个平台热议的话题。
根据淘宝、科普中国联合发布的报告显示，过去一年有210万人在淘宝上选购临期食品；微博上临期食品热门话题阅读量已经突破1亿；豆瓣网站上的“我爱临期食品”小组创建不足一年却已聚集了6万多人；知乎上“带你了解临期食品”的文章有近1万的热度；B站“临期食品”开箱的视频播放量在15万以上；而在小红书APP上，关于临期食品的相关笔记有将近1500篇。
值得一提的是，“临期”生意也吸引了资本入场：售卖2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx不仅在上海铺设了近百家门店，它在2019至2020年间就获得了4轮融资，最近两轮融资额都达到了数千万元人民币；食品特卖平台好食期已获得5轮融资，其中包括2018年获得阿里巴巴1.1亿元C轮投资；甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资……
中国临期食品行业发展历程
食品市场产能过剩是临期食品出现的主要原因。随着越来越多临期食品的出现，临期食品的市场价值也逐渐被发掘。从最初通过小规模的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的出现，再到临期食品被放到电商平台进行销售，行业的受关注度正在不断提高，而临期食品的市场的发展也将走向规范化、规模化。
艾媒咨询分析师认为，中国临期食品产业链可以分为上中下游三部分，其中上游主要负责食品供应，中游负责商品销售，而下游就是个人和企业两类客户。
目前中国临期食品商业模式的基础主要是消费者对低价食品的需求与商家回笼资金的需求，两者在社会环境的催化下形成了临期食品这一商业模式。临期食品本身的商业模式并不复杂，在低价获取货源之后，于保质期结束之前把商品卖出，销售额与进货额之间的差价即为利润，但经历了市场扩张期之后，行业竞争渐趋激烈化。目前临期食品的销售模式依然是食品流通市场自我调节而产生的结果，市场监管措施有限。
中国线上临期食品销售渠道分析：综合电商平台
主要的电商平台，如淘宝、京东、苏宁易购，有不少以“临期”为关键字的食品在售，而且不乏知名品牌产品。数据显示，以关键词“临期”搜索，淘宝平台的相关食品总数为40615件，京东为8786件，苏宁易购为2433件。其中，2020年12月淘宝平台销量最高的临期食品为超佰味蛋黄酥，从销量前五的临期食品可以看出，消费者更偏好购买临期的包装零食。
据调查，2020年中国消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店，除此之外，线上和线下的临期食品垂直售卖平台也是消费者选择的对象。艾媒咨询分析师认为，目前消费者选择购买临期食品的渠道较为分散，但总体来说，消费者更偏向于在正规渠道购买临期食品，原因在于这些渠道的供货源比较固定，因此商品质量也更有保障。
2020中国临期食品行业发展问题
由于临期食品具有一定的特殊性，属于在食品流通环节中的“剩余品”，因此会让不少消费者产生临期食品是过期食品、低质量产品的印象。数据显示，依然有超过60%的消费者对临期食品带有一定的负面印象，超过50%的消费者购买频率少于每月一次。艾媒咨询分析师认为，目前中国临期食品行业的消费者认可度依然不足，未来行业需要更多举措以扭转消费者对临期食品的印象。
趋势一：线下进口食品折扣店具有发展潜力
线下的进口食品折扣店是目前临期食品行业销售的其中一大趋势，主要原因在于进口食品通常具有一定的品牌效应，因此溢价较为明显，当其被作为临期食品出售时，能获得较大的利润空间；其次，目前国内对于进口食品并没有区域配货保护政策，一定程度上拓宽了临期进口食品的货源渠道；再者，随着消费升级，消费者都更青睐于进口食品的独特性和新颖性，但出于消费承受力有限的原因，只能通过购买临期食品的方式来品尝，这也促使了线下进口食品折扣店的发展。
来源：艾媒报告中心
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