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“你明知对方是故意倾轧，想用低价打垮你，你还傻傻应战，如果你资金不够人家多，撑不到最后一刻，那不是自寻死路？”
没错，遇到这样的情况，红餐网认为一定不要冲动，一定要冷静。
首先千万要稳住，不要自乱阵脚。正如老陈说，他降价你也降价，那么成本谁来买单？与对方拼价格其实是最笨的办法。
遇到低价竞争时，对方越是低价，你越不能降价。低价吸引的是贪便宜的顾客，并不是你的忠诚顾客，即使餐厅降价了也不会成为回头客，那还不如多花心思维护好忠诚顾客。
这种时候更要做好产品。用的材料要比对方好，服务要比对方好，用口碑干掉低价。对方抄了你的装修风格和菜品，但是抄不了你的创意。你可以研发出新菜品，推出特色菜，调配出独一无二的酱汁口味，也可以将餐厅升级装修。毕竟，抄袭只能抄表面，核心优势谁也抄不走。
与对方交涉，必要时诉诸法律。如果你的餐厅商标、广告词和图片等都有版权的话，那么直接可以告对方抄袭。
03 恶意差评，让我餐厅生意一落千丈
网络时代，也让很多人养成了吃饭先搜餐厅看好评差评的习惯。这给很多餐厅一些曝光的机会，但是也带来了一些烦恼。特别是给了一些居心不良的对手恶意攻击的机会。
曾经有媒体报道，某地的两家餐厅老板突发奇想想来一个借势营销。于是拉横幅互相吐槽对方的菜品不好吃，以此引发消费者的讨论和增加曝光率。这两位餐饮老板原以为这样做很有噱头，结果风头是出了，却被有关部门认定为不正当的竞争行为，横幅遭撤下，还被通报批评。
如果说这两个餐饮老板恶搞差评是一个自认为的幽默，那么在餐饮业另外一种恶意差评就很可怕了。
老张开了一家粥店，堂食和外卖的生意一直不错。但上个礼拜开始，外卖平台突然就出现了好几个差评，什么食物难吃、什么点了餐却没有送之类的。
老张一看留言发现：“有几个给差评的顾客根本就没有在我的店里点过餐、吃过饭。”
针对“点了餐，却没有收到食物”这个留言，老张打电话给外卖员，外卖员说对方的地址根本就是错的，准时送到对方指定的地址却无人接货，打电话也不接。
最让老张难以接受的是，对方还将原因全部赖在商家身上。最后，老张通过电话、留言ID号等蛛丝马迹发现给差评的顾客是竞争对手家的员工……
“老张的情况，做餐饮的都遇到过。我们还遇到过店都没开业就已经全是差评的情况呢。”对于老张的遭遇，不少餐饮老板都感同身受。
红餐网了解到，面对恶意差评，大部分人都是忍气吞声，或者因为找不到人而不得不自认倒霉。但息事宁人并不是解决问题的良策，有餐饮同行认为，面对恶意差评，餐厅要懂得捍卫自己的权利。
首先，针对网络差评应该收集证据，然后再针对问题一一回复。回复一定要有技巧，有理有据，千万不要带着情绪发泄、互骂。
其次，善于运用自身的资源，做好危机处理。深圳的一家餐厅被人恶意差评，餐厅老板利用自己的公号发出公开信，迅速在网络上传播，最终对方删除了评论并道歉，这就是很好的方法。
有条件可以巧妙借势营销。针对差评的内容，趁势做一场营销活动。比如，英国的一家餐厅被人恶意差评说热狗分量少，四口就吃完了，于是店主趁机做了一场大胃王比赛，称谁能四口吃完就免单……最终成功地破解了谣言，名气也得到了提高。
结语
抢客、挖墙脚、低价竞争、恶意差评……这些恶性竞争正在扰乱餐饮行业的健康发展。作为同行，竞争是无可避免的，但是并非所有的竞争都要拼个你死我活。
同为餐饮人，恶性竞争的结果无非就是饿死了同行，累死自己，坑了顾客。
愿同行之间再无恶意，还餐饮行业一个良性的竞争环境。
来源：红餐网 王白石 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐厅 |
