找人闹事、恶意差评、低价竞争、互相抢顾客……如果你遇到这样的事情，那么你可能陷入了恶性竞争的漩涡。
餐饮行业越来越不好做，房租贵、原材料涨价、人难招，最难的是还要时不时面对大品牌或者跨行业的降维打击。
而对于很多餐饮老板来说，这些难是不可避免的，还可以克服接受，但是同行之间的互相倾轧、恶性竞争就让人除了愤怒之外，只剩下深深的无力感。
01同行是冤家？为了抢顾客大打出手
同行必定会有竞争，有些是良性的，有些则是恶性的。
晚市时间，成都某美食街熙熙攘攘，热闹非凡。
一群客人在一家餐厅就餐，提出要点隔壁李老板店里的干锅虾，“不要点他家的，其他家的都不错。”这家餐厅老板不同意，直接拒绝。
这句话，刚好让李老板听到，他一气之下跑到隔壁理论，结果发生了争执，最终引发了两家员工之间的互殴。
最终，李老板姐姐的眼睛被打到流血，隔壁餐厅的厨房因没人照看，发生了火灾，惊动了警察和消防。
事件的发生，皆因“抢客”。
据了解，李老板的店和隔壁餐厅差不多同时开业，开业之初双方关系还可以，忙碌的时候你借我桌子，我借你凳子都是常有的事情。
但随着李老板的餐厅生意慢慢好了起来，隔壁餐厅的老板就开始有点眼红。为了让自己家的店生意好一点，经常会让员工做出半路抢客人的行为。刚开始是正常的揽客，但是这样的事情一而再再而三地发生，慢慢地两家的关系就变差了。
因此，这次李老板亲耳听到隔壁餐厅的老板不让顾客点他家的菜，一下子就炸了。
不过，这次事件的结果，双方都没有得到好处，两家店都被勒令停业整顿，一家餐厅的后厨还需要重新整理才能开业。
明明是可以和气生财的，但是却因为互相恶意竞争得到了一个两败俱伤的结果。
对此，红餐网认为，同行虽然在某些时候是冤家，但这种伤敌一千，自损八百的做法很容易得不偿失。遇到这样的情况，红餐网认为可以采用以下方式冷静处理：
看好你的顾客。面对同行抢客的行为，如果交涉无果，最好的办法就是看好自己的顾客。对方抢客，你就派个人在门口迎客，将你的顾客看牢。但是这个过程切记不要和对方发生争执和冲突，以免引起顾客的反感。
比如，广州的陈添记开在一个巷子里，为了避免顾客误入巷子里同类型的小吃店，陈添记曾在巷口处放置了一个牌子：真正的陈添记在里面。虽然简单粗暴，但是很有用。
做好产品质量的同时，做好差异化。对方有的，你做得更好，还要做对方没有的菜品。顾客货比三家后，自然心有所属。
最好的办法就是与你的“邻居”事先来一个君子协议，双方合作共赢。比如两家餐厅的菜品可以互点，收入归各方，这样顾客在一家店可以吃到两家菜，两家餐厅的营业额都得到了保证，还能加强竞争力。
02 装修和菜品都是抄袭我的，定价却低20%
山寨餐厅居然开到了自己对面，生意比本尊还要好，顾客以为他们才是正宗的。这个行为伤害很大，侮辱性也很强。
“我就遇到了这样的事情。”老陈的餐厅开了很多年，有一定的名气。几年前，一位据说很崇拜他的人，来他店里考察试菜，全程都很谦虚好学，并且最后还说要拜老陈为师。老陈觉得年轻人爱学习很难得，就认真接待了对方，并且解答了他很多疑问。
但没想到，没过多久，这位所谓的崇拜者竟然在老陈餐厅附近开了一家店，装修风格、菜品甚至连老陈去某活动领奖的宣传照都抄了个遍，只不过人不是老陈而是这位崇拜者。
这些还不是最恶心的，更恶心的是这家餐厅所有的菜品价格都故意设计得比老陈的低20%，还持续搞优惠活动：吃150元送50，还送菜……
价格很诱人，于是很多不明情况的顾客前去品尝，老陈餐厅的人气瞬间下降了不少。最气人的是，这位“崇拜者”还到处和人说，他和老陈关系很好，开这家店都是老陈指导的，他叫老陈师傅。
这让很多不明情况的老顾客都信以为真，因为是老陈的分店。这让老陈很郁闷，偏偏老陈除了解释两家店没有关系外，什么都不能做。
有人向老陈支招，让他也搞活动搞促销，搞垮对方。
“对方的价格都低于成本了，他降价我也降价的话，这不是亏本做生意吗？还怎么活？”老陈说，遇到这种抄袭还搞低价竞争的行为，真的不能因一时之气而冲动应战。
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