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那问题来了，只做好咖啡够不够？只做好装修够不够？只做好餐够不够？就算都做好了，服务团队、供应链的稳定性怎么确保好用稳定？
等你把这一切都弄好了之后，对面的某某连锁，可能又更新了一遍菜单，分分钟告诉你什么叫“你还没学会我就迭代了”的餐饮模式。
归根结底，哪怕只开一家咖啡馆，也要当做一个品牌去运营——找到自己独特的影响力原型。
我们用什么更新迭代的频率，去和市场上其他品牌做区分？要让选择你的用户，都觉着自己是独特的、超有品位的。
第三要素：用什么样心态开店
我们不讲玄学，但放宽眼光去看这个市场，我们能看到，那些看上去活得很好的咖啡馆，到底挣不挣钱？如果开一家咖啡厅每年赔15万，有没有人愿意开？
其实，这个行业有很多每年赔15万，还在继续开店的老板。
他们为什么开店？根据我的了解，其中一部分是因为这些老板本身就有其他生意，他们长期需要一个谈事、展示的地方；一部分真的就是喜欢，愿意干。
那么，要是真的就想通过自己喜欢的咖啡馆发家致富的，是不是就没办法了？也不是。
中国的咖啡市场是实打实地在增长，如果要在这个行业里发展，就应该思考如何结合自己的优势，在这个产业里去创造价值。
比如，写代码的去看下这个行业能用软件解决的问题，会做广告的做一个好的IP或平台，会画画的用咖啡作图吸引流量。
你擅长的结合你想干的，看看一起能创造什么样的价值，用可控不变的投入，去博一个可能性更大的生意。
不一定非要开一个店，才能安放灵魂、实现愿望。当我们进入行业获得收益了之后，可以再利用自己积累的资源和流量去开店。
总是有人问，现在入局，还能不能开出一家美好又赚钱的咖啡馆？
结合本文的观点，无非是要在开店前想明白3个问题：
第一，客流是谁，他们从哪里来；
第二，产品是什么，人们进店消费的理由是什么；
第三，你最擅长的事，怎样和咖啡结合起来。
想清楚优势与模式，所有的生意都值得重新再做一遍，咖啡馆也不例外。
来源：咖门 张鸿远 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡馆 |
