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带着一丝丝兴奋，草莓季来啦！
作为茶饮店绝对的人气担当，草莓饮品好喝、好看、好卖，有品牌的草莓冰淇淋产品，一天就能卖2.2万元。
今年草莓怎么做？我发现，做出“真水果”是关键，而且喜茶、奈雪都在这么干。
01
一天卖2.2万元，人气担当草莓来了！
草莓永远不缺热度。在甜品、零食，甚至饰品行业里都是被“宠爱”的物种，饮品里更是。
2016年12月，霸气芝士草莓成为奈雪销量TOP1饮品；2017年12月，草莓魔法棒软欧包是奈雪热门排行榜TOP1产品。
杭州的饮品店弹一杯，有一款华尔芝冰淇淋，一半鲜榨草莓、一半芝士搭配做成，最火的一天，38元/支的价格，卖了2.2万元。
在主打新鲜水果茶的果呀呀，草莓也是其多年来销量稳居第二的产品。
草莓是个讨喜的水果，消费者有认知，但价值感不低，再加上诱人的红色、丰富的香气，有经验的老板都知道：草莓好卖、产品颜值高，有引流能力。
又到草莓季，新鲜草莓即将大批量到来，这波热销期值得期待。
现在市面上已经有品牌在推出了：
喜茶将草莓与圣诞主题结合，鲜切草莓加在奶油顶上，形成更有吸引力的颜值，同时推出多款有大颗草莓的欧包产品。
奈雪更极致，推出“草莓6吃”，杯子上有草莓蛋糕挂壁，饮品里有草莓鲜果茶、含有真实草莓果粒的草莓冻，奶油顶上撒满草莓果粒，还有一整颗的红颜草莓鲜果，以及草莓冰博克奶茶。
伏见桃山推出的是市面上的流行做法，将草莓和新近热度颇高的麻薯结合。
草莓新品销量方面，目前反馈都不错：县城品牌酉里酉外一天卖了快300杯；在广东开了44家店的心妍茶，上市7天整个草莓系列卖了1.2万杯， 草莓鲜奶茶卖了6000多。
那么，草莓要不要立刻就上？今年供应链价格如何？我调查了一些品牌。
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草莓季刚到，值得抢先上吗？
目前，由于刚上市，草莓的价格还整体偏高。
据帅果联盟CEO张小强介绍，从供应链上来看，全国草莓三大主要产区，辽东的在40多元/斤，安徽河南的草莓价格在20多元/斤，四川云南的草莓10块钱左右。
往年到12月中旬，四川的草莓已经降到8～9元/斤，今年其实已经有价格往下走的趋势。
一般草莓在3月份价格会到最低，而且产量丰富，但消费者的尝鲜需求也会随着时间逐渐消失。一些对市场敏锐的老板都已经抢先上架草莓，并希望从时机和品质上用这一产品形成些竞争力。
弹一杯是开在杭州的品牌，即使现在草莓的供应还不稳定，且价格偏高，负责人王睿已经推出了新鲜草莓产品。
“在小区域里，你先做了，顾客就更认你们家。我发现今年普遍很多人不愿意出门，草莓的高颜值，也容易带动进店率。”王睿说。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: |
