|
既然要傍着麦当劳去发展，那么绝佳的选址就决定了麦咖啡的属性：便捷。
麦当劳中国品牌拓展总裁庞琦：“疫情让咖啡市场经过了漫长的洗礼，消费习惯也发生了不少变化，从过去的社交需求转向日常性、习惯性的需求！”
因此麦咖啡与星巴克的第二个差异点就是：不再把咖啡定义为休闲属性，而是便捷属性！不用再进商场、写字楼这么麻烦，可以像吃快餐一样“随时随地、每时每刻”。
不仅如此，依旧是“仗着”麦当劳的强大，麦咖啡购买渠道也多到“离谱”！麦咖啡柜台、麦当劳柜台、手机自助点餐平台、外卖平台上……所有渠道都和麦当劳共享，这条件绝对的“嫡亲”大皇子。
3、杯杯都有拉花，用极致性价比跑马圈地！
近年来，餐饮行业一直把极致性价比作为发力点，麦当劳也不例外。
为了体现性价比，麦当劳的咖啡杯杯都有拉花！要知道一般提供拉花服务的咖啡厅人均至少60元上下，以韩式咖啡居多，而拉花这一点，不管是星巴克也好还是tims也好，都没有普及到门店。
而目前麦当劳已经聘请了超过6000个咖啡师手工制作，每个人都通过超100小时的专业培训，尤其是拿铁和美式这样的明星产品，会进行重点培训。
而价格最高也就是20元，在拉花咖啡中，是绝对的性价比。
也正是利用极致性价比，麦咖啡计划北上广深完成跑马圈地的基础上，明年开始全面进驻南京、杭州、福州，以平均每天新增超过3家的速度开店。
从“社交品”到“日常品”，中国咖啡还要多久才能回归本质？
为什么麦当劳肯德基刚一进入中国的时候，可以把快餐卖成西餐的价格？
又为什么近些年逐步回到了快餐的人均？
任何的舶来品到了中国，可能会经历一段时间的红利期，在红利期内，麦肯甚至可以把快餐做成“奢侈”消费，价格也可以从高往低打。
而经过多年的市场普及后，红利渐渐消退，市场回归理性，他们的价格自然也要回归到快餐定位。
咖啡也是一个道理！现在中国普遍被星巴克教育成了人均30元的市场，但是经过这么多年的孕育，咖啡市场的红利已经渐渐消退，进入到一个成熟期。
而麦咖啡，用十几元钱的价格大面积扩店，或许会加速咖啡从“彰显生活方式”回到“便利、日常”本质的速度。
小结：
麦咖啡能不能达到星巴克的成功，我们确实要打一个问号。
但是任何的企业都不可能止步不前，收割咖啡市场也好，扭转咖啡格局也罢，麦咖啡即便“来头不小”，也必须经过市场的考验，咖啡市场也注定不会“风平浪静”。
大浪淘沙、百舸争流，方可见谁是真英雄。
来源：职业餐饮网 孙佳瑶 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡 |
