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有网民调侃到：“老干妈在超市都不打广告，为什么要和QQ飞车合作？”这个论点乍一看有道理，其实不完全对。老干妈在“和年轻人打成一片”这件事上差了一点。
除了“安分守己”地出现在货架上作主食伴侣之外，辣酱如何接近年轻消费者？换句话说，调料如何年轻化、潮流化？也许以下三个例子可以给人启发——
1. 虎邦辣酱：在老干妈未占领的蓝海找到了生存空间
根据智研咨询，目前中国调味酱市场规模达400亿，其中辣酱规模达320亿。如果按2019年老干妈50亿元的年收入来算，它占辣酱市场的15%，可以说是一大寡头。不过，辣酱市场还是有老干妈遗漏的角落，比如外卖。
在这个被大佬忽略的市场，定位“网红辣酱、外卖标配”的虎邦辣酱找到了机会。虎邦的原则是“凡是跟传统模式一样的我们不做。”过去，传统快消品牌做大市场的模式是“广告+渠道”。虎邦的团队认为随着媒体和消费渠道的变化，购物已经从“人找货”变成了“货找人”。
外卖渠道消费者和虎邦想瞄准的人群很匹配——年轻人。他们往往对价格没有那么敏感，而且常常一人食，适于销售小包装辣酱。
外卖也是辣酱很适配的场景。不仅是粥、饺子、面条等产品需要辣酱来调配。厨师和食客对辣的感知不同——你的“微辣”未必是我的“微辣”。而辣酱可以填补这个“玄妙”的辣度差异。
目前，虎邦辣酱可能是外卖app中存在感最高的“配料”。打开美团和饿了么，一些小型连锁如三米粥铺、漠漠家·凉皮·肉夹馍等以及独立餐厅，消费者可以用2-8元换购一份辣酱（条状或罐状）。有些餐厅还把辣酱和菜品一起打包成套餐。
虎邦似乎打算在被老干妈“冷落”的年轻人市场撬开一角。虎邦以补给道具的形式植入了网易的游戏《孤岛先锋》《终结战场》。今年夏天，它还赞助了网易的《决战！平安京》OPL联赛。
谁说辣酱不能在游戏和电竞中做营销？虎邦就在这里匹配到了自己的消费者。可能因为精准地切入了外卖渠道和年轻消费者，虎邦辣酱在2018年实现了超亿元的销售额。
2. 汇丰是拉差酱：只要用我的产品配料，做零食随意
华裔越南移民陈德（David Tran）创立的汇丰是拉差酱（Sriracha，接近蒜蓉辣酱味）可以说是“亚洲口味”的一大标志。在北美，几乎所有东南亚餐厅的桌上都摆着一瓶是拉差酱。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 老干妈 |
