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目前，生鲜传奇在合肥拥有130家门店，2019年的销售额为10亿元。在未来，生鲜传奇的目标是合肥发展到500家门店。为了配合“做透”城市的策略，生鲜传奇也在测试面积500平方米左右的较大型门店和60-80平方米的小型门店。
社区生鲜有一种类便利店模式的特征，这使得几家社区生鲜品牌想尽一切办法确保其标准化复制。比如生鲜传奇采用强总部、弱门店的做法，要求门店做好5定原则（定位、定数、定品、定架、定价），核心是降低对人的依赖。
谊品生鲜采用合伙人机制，通过员工入股门店的方式最大限度激活人的主观能动性，这也是它能够迅速在全国扩张的一个原因。
钱大妈采用加盟模式，将门店经营的繁杂工作和投资风险交给加盟商，自己则专注做好后台供应链，通过几个大单品的集中采购获得商品竞争力。
GMV的旋涡
深耕区域是多数业内人士心目中社区生鲜较为稳妥的发展之路。那么，如何看待谊品生鲜、钱大妈等品牌加速全国扩张的举动？
从这两家企业的官方表态来看，它们信心满满。比如对于南下广州，谊品生鲜负责人表示，华南是钱大妈的大本营，本来谊品生鲜对这个市场心存忌惮，但自从钱大妈重庆开店与谊品生鲜近距离较量之后，谊品生鲜有了进军华南的信心。而钱大妈更是将北上战略列为2021年的重点计划，钱大妈的目标是要将门店开到长城以北。
从传统零售企业经营者的角度来看，二者的扩张步伐之快速颠覆了人们对于开店的认知。“我也算是一个老零售人了，我一年开十几家店就已经感觉力不从心了，谊品生鲜一年开几百家门店，他的能力我的几十倍吗？”一位区域零售企业董事长反问道。
我认为，当社区生鲜被资本视为风口，大量资本进入这个赛道之后，应该从产业、资本两个维度来看这一门生意，面对一些产业常识无法解释的现象时，更应该从资本的维度来考量。
正如前述社区生鲜品牌创始人所述：头部的社区生鲜品牌进行全国扩张，从资本角度的考量要大于业务本身的需要，唯有全国扩张才能保持高速增长，而占领几个重要的城市，能更好给资本讲故事。
一位不愿具名的投资人表示，社区生鲜品牌正陷入了GMV的旋涡，此前估值已经很高了，而在新一轮的融资节点，如果没有更好的故事，就很难获得资本的认可，而全国扩张是一个很好的题材，毕竟GMV是资本衡量一个企业发展的重要指标。
“社区生鲜赛道已经跑出了几家头部企业，而销售额是衡量是否为头部企业的主要指标。因此，头部的社区生鲜品牌不得不舍命狂奔以保证自己的头部位置。只有头部，才有机会”。上述投资人告诉我。
上述投资人表示，“讲故事”反映出资本对于被投企业的纠结心态。资本在刚刚接触企业的时候，它希望得到企业真实的经营情况，并不希望企业创始人太会讲故事，他们也不希望再发生瑞幸这样的故事。而一旦资本进入企业，它又希望企业创始人具备讲故事的能力，以吸引新一轮的资本进来，为自己寻找退出的机会。
当我们从资本的视角再来看社区生鲜，就会发现很多现象可以理解。
“投资是有情绪的，因为投资人也是人，也能感受到市场的冷暖。生鲜赛道火了，自然会有更多的钱投进来。这使得几家头部企业的股权交易频次提升，从而使得其估值水涨船高。当然估值高了，它对企业规模（GMV）的要求也进一步提升。”上述投资人表示。
来源: 第三只眼看零售 赵向阳 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 社区生鲜 |
