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03.
市场饱和，
非小龙虾餐厅也开始扎堆卖起小龙虾
除了电商的冲击外，线下小龙虾门店的对手还有很多。
“大大小小的店都扎堆卖小龙虾，单量没多反变少。”一位小龙虾餐厅老板告诉红餐网。
据红餐网了解，由于今年虾价便宜，很多普通餐厅也把小龙虾当做引流产品，不管做什么品类的，菜单上都加个小龙虾；三文鱼事件后，不少日料餐厅也开始转型卖小龙虾产品。
在江苏盱眙大桐夜市，几十家小龙虾大排档一字排开，现买现烧，价格也特别实惠，不同规格的小龙虾从20元一斤到50元一斤不等。
广州天河区某城中村，一家牛杂店直接跟隔壁的小龙虾餐厅怼上了：隔壁小龙虾58元三斤，它48元三斤。
04.
大量养殖户弃养，
明年小龙虾门店的处境也堪忧
上半年下游餐饮业的萎靡，直接对上游养殖户造成了冲击。因为虾价暴跌，湖北、江西、湖南等地不少养殖户含泪弃养，一些养殖户甚至将小龙虾剁碎了喂鸡喂鸭。
5月22日，湖南岳阳的养殖户阿金，这天又剁了30斤小龙虾喂鸡鸭。他发短视频中说到，
叫价4块钱一斤也卖不出去，人家砍价看到3块。“买玉米饲料还要两块五一斤呢，三块一斤不如剁碎了喂鸡喂鸭，还能补充高蛋白，下的蛋还大。”
在湖北潜江的龙虾经纪人小左哥发布的公开视频中，也有不少养殖户气愤地猛踩成筐的小龙虾，发泄卖不出去的愤怒。
数据显示，5月以来，全国小龙虾市价出现不同程度下滑，在湖北、江苏、上海、成都、长沙等地水产市场，2~4钱小龙虾一度跌至6~7元每斤。进入盛夏后，价格稍有上涨，但相比去年已是腰斩。
虾价暴跌之后，不少养殖户甚至无法覆盖成本，无奈弃养。据了解，湖北潜江许多虾稻养殖地的农民比往年提前了二十多天结束养虾季。“今年卖虾倒亏本，不如早点放虾种稻，准备水稻的活路。”湖北潜江养殖户陈居茂说。
上游养殖出现大规模弃养，今年后期和明年市场供应不足的局面也正在酝酿中。有行业人士预计，未来小龙虾价格波动会更加剧烈，线下小龙虾门店将面临成本上升。
事实上，大规格龙虾的产量缩减，必定会让许多以堂食为主的小龙虾餐饮企业不得不以更高的价格去开展竞购。而这给小龙虾餐企带来的，则是显而易见的成本压力。
结语
2019年，小龙虾经历了市场雪崩，大家期望2020年能触底反弹。不料疫情的冲击，让它迎来更深的谷底。
有行业人士预测，今年线下小龙虾新店会骤减，未来将会有一大批抗风险能力差的龙虾店熬不过即将到来的淡季。线下小龙虾门店，或将迎来比2019年还要寒冷的冬天。
来源：红餐网 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 小龙虾 |
