价格暴跌、电商冲击、同行竞争、淡旺季明显......在多重因素夹击下，下半年，线下小龙虾门店或将面临“生死劫”。
“58元三斤”、“48元三斤”、“买三送一”、“吃蛙送小龙虾一斤”......近日，在美食之都广州，大大小小的龙虾店开始打起了打价格战，小龙虾价格没有最低只有更低。
红餐网走访发现，白热化的价格战，其实是众多深陷困境的小龙虾门店做出的最后挣扎。
2020年，在后疫情时代消费萧条、小龙虾价格暴跌、同行竞争、电商冲击等多重因素的夹击下，大批小龙虾线下门店已经命悬一线。.
旺季还没开始就要结束，
线下门店跳楼促销也难盈利
挺过了萧条的2019年后，小龙虾餐企们原本都盼着2020年能打个翻身仗，毕竟2020年欧洲杯和奥运会两大国际盛事将轮番上演，而这恰是小龙虾表演的舞台。谁知，一场疫情打乱了一切：两大国际赛事延期、国内餐饮业受重创、市场消费信心跌至冰点……
疫情刚到来时，不少小龙虾餐馆还庆幸自己逃过了一劫，因为二三月正是小龙虾的淡季，很多餐厅本来就在停业，受到的影响并不大。很多小龙虾从业者天真地想，等到5-8月小龙虾旺季来临，疫情也该过去了，但现实是残酷的，因为疫情，小龙虾传统的5-8月旺季还没开始，眼看就要结束了。
五月时，由于疫情防控还未松懈，消费者对水产品等品类的消费信心不足，大部分小龙虾门店仍处于半停业状态；六月，北京疫情卷土重来，这又让消费者信心再受打击。至今已经7月中旬，国内疫情仍未完全结束。
因为上述种种原因，在5-7月三个月的传统旺季期间，各地小龙虾门店的生意堪称近几年最淡。
以餐饮全面复业最早的广州市场为例，即便疯狂促销，各小龙虾馆的客流仍然大不如前，生意普遍一落千丈。
位于广州黄埔大道某街区的虾小馆，四月份开始正式营业，自6月以来，便开始狂推诸如“吃一吃一”、“买三送一”等优惠活动，尽管如此，在晚餐和宵夜高峰期，店内的上座率仍然只有一半左右。
另一方面，留给小龙虾的时间只剩一两个月，等过了9月，淡季就要来了。
众所周知，小龙虾淡旺季明显，“赚4个月，平4个月，亏4个月”是大多数从业者一年的经营状态，如果在4个月的旺季期间没有赚够过冬的粮草，往往很难撑过漫长的淡季。
△2015-2019小龙虾旺季月份
因此，很多深谙此理的小龙虾门店在经历了5-7月的挫折后，将生死寄托在仅剩的7-8月这短短两个月的旺季上，即便打价格战，也要将销售额拉上去。
然而，目前来看，价格战的效果也令人担忧。因为线下小龙虾门店的敌人，远远不止同行，还有体量庞大的电商以及各种业态的餐馆。
02.
电商抢食，
进一步挤压线下门店的生存空间
电商平台的入侵，进一步压榨了线下小龙虾门店的生存空间。疫情期间，线下堂食受挫，小龙虾却搭上了电商和直播的顺风车，呈现冰火两重天的景象。
相关数据显示，往年小龙虾堂食消费占到了市场销量80%，今年两者倒过来了——小龙虾线上销量激增至80%，线下堂食仅20%。
据农业农村部监测，仅五一期间，湖北通过电商平台共销售成品虾4.75万吨。并且，小龙虾线上销售额还保持30%-40%的年增长率。
据红餐网了解，线上小龙虾形势已经一片热闹：信良记、良仁、红小厨、天海藏等供应链企业纷纷开始直播卖小龙虾；一些线上小龙虾品牌也借助罗永浩、李佳琦、薇娅等网红大佬开启线上带货；京东、盒马、每日优鲜等平台也在大力包销湖北小龙虾......
对线下门店来说更致命的在于，电商平台销售的小龙虾，价格比门店堂食更低！
比如，直播带货的小龙虾价格普遍在30元每斤左右。而在京东、天猫等平台，搜索小龙虾关键词，买3送3、买4发8、首件减30元、第3份9.9元等极为低价的小龙虾店铺，一直拉不到底。
一位“剁手族”告诉红餐网，她刚刚花117元买了4.5kg的某店铺小龙虾，平均每斤才13块，“价格简直丧心病狂！”
方便快捷、价格便宜……越来越多的小龙虾消费者被分流到线上，让本来就艰难的线下门店雪上加霜。
虽然一些餐饮人表示，小龙虾是社交餐饮场景，电商小龙虾无法满足社交需求，或者认为屌丝经济和中产经济的客群不同，不存在抢生意的说法。但是从目前来看，即使线下门店有品质和体验优势，消费者还是架不住便宜就是好的“真香”定律。
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