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如今在不少核心商圈及写字楼，都可以看到瑞幸的门店，看似热闹。有行业人士透露，瑞幸甚至有时会以三倍租金的成本来争抢门店。但随着更多“优享店”一起出现的，就是租金成本的不断提升。
如今的关店对于瑞幸来说，或许正是回归之前的战略本源。其中最关键的一步，就是关闭成本高且盈利差的门店。
界面新闻的报道中也提到：“沈阳的一名瑞幸咖啡店店长称，瑞幸在当地执行关3开1的策略，关闭3家数据差、杯量低的门店，开1家之前谈好的门店。”
外卖咖啡没有护城河
从产业逻辑而言，外卖咖啡的本质是将用户的购买行为由线下转移至线上，其中节约了大部分的租金成本，不过同时也受制于消费者对外卖的接受程度。
尤其是相较于菜品外卖，咖啡对时效性的要求更高，这也进而导致了配送成本的居高不下。
以瑞幸为例，其官方称，外送平均配送时间只有16分钟，而超时率仅为0.4%。作为顺丰开拓同城业务的切入点，顺丰甚至为其搭建了专门的配送队伍，包括统一的标识、配送箱等，诸如此类的成本最终都会转嫁为配送服务费。
费用和成本都是真实存在的。“快取”代表着更好的服务，但也意味着更高的配送费用、更高的门店建设开支。
有人会说这些高费用投入都是为了最终盈利。但假若企业前期的亏损未能帮助其形成护城河，那此类烧钱模式就会变得毫无意义。
以微信为例，社交工具有着极强的网络效应，因此谁能率先获得具有优势性的市场份额，谁就能赢得最终的胜利，在这场赛跑中如果能够通过高投入的方式达成这一目标，那也是值得的。
不过，外卖咖啡或者说连锁咖啡行业均并非如此。
通过前期烧钱补贴的模式，消费者一旦形成廉价的品牌印象，那后期涨价的动作反而很难实现，同时连锁咖啡行业的规模效应也并没有那么大。
因此，连锁咖啡行业的商业模式并不存在突破某个临界点，就可以建立长期的护城河。人们对于品牌的认知和定位，不会轻易改变。
选择以低价抢占市场，最终也被低价形成的刻板印象所拖累。如果没有了买二送一的赠券，你还会选择下楼买杯瑞幸吗？
尾声
去年5月，连咖啡在全国主要布局城市开始大量关店，据悉，其关店比例甚至达到了30%-40%。
为此，连咖啡方面给出的回应是，“关店是对不盈利和早期不符合品牌要求的店面，进行的一轮调整和优化”。到如今，关店以更加惨烈的方式轮到了瑞幸。
游戏的另一端，曾经谋求投资瑞幸而不成的腾讯，转而投资加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国公司，加速其在中国的开店速度，探索小程序等数字化渠道。
就像瑞幸两年前所做的那样。
（来源：亿欧网 杨良） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 瑞幸 |
