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书店的外卖生意:救急还是另一次潮水?

  图书销售网络,在外卖平台连接

  书店上线外卖平台,不比当年做电商容易。如果说做电商对于当年的图书行业来说是从0到1,那么做本地生活、做外卖,则是跑通所有门店的数字化毛细血管。

  赵锋介绍,尽管图书市场已经拥抱电商10余年,但是一般线下门店对于电商的感知并不强,主要是因为书店品牌在单独运作电商生意,单个实体书店还是以各自门店的线下经营为主,对于电商的协同,更多只是做货品的补充。

  “电商渠道的图书有自己的电商仓库,与门店是分开经营的,单独运营目前可以实现每天发货3次,实现效率最大化。其中最难的地方,在于把庞大的sku搬到电商渠道,并在这个过程中建立自己的数据中台。”张元侃进一步解释。

  但在目前阶段,并不能快速地将书店品牌的数据中台,与外卖平台直接连接,原因是外卖图书的销售体系与线下书店的后台运营体系,存在明显差别,需要破解的是技术对接。这是未来2个月内,要从整体云端业务去解决的事情。

  当下的任务落在了每一家试跑运营的门店上。

  处于不同地理位置的书店,每一家都是个性化的,需要基于不同社区的人群特点进行图书上架与推荐。例如对于离社区很近的门店,上架图书会选择偏向教辅、生活类的书目;而处于繁华商业街区的门店,则主打更多历史人文方面的书目。

  “目前,选品上架还停留在人工层面,但是在双方平台的数据完成对接之后,我们旗下86家书店的数据都能够在数据中台调取。”张元侃告诉「电商在线」。

  举例来看,门店相当于是“挑菜”一样,从商品库中选好后放到自己的“线上外卖店”,做二次的重点调整和摆放,再根据每个门店的实际情况做分类和推荐。 

  此外,价格差异如何解决?

  一直以来,电商平台上的图书存在明显的价格优势,通过各种营销活动的叠加,基本上可以达到6折左右的优惠力度。

  但在外卖平台上,图书价格基本上与门店保持一致,除非推出少数营销活动,在这样的一种“价格劣势”下,如何推进?

  张元侃透露,图书本身的毛利率是比较低的,说白了线上我们在做的打折图书,几乎是不赚钱,甚至亏本在赚吆喝。所以外卖端不想继续降低利润率。 

  在赵锋看来,外卖平台有一个特点,用户可能对这本书的价格不是很敏感,但需求非常急,有可能一个小时内就想看。既等不了电商平台的发货,去实体书店又要付出另外的时间、交通成本,外卖平台的即时配送是一个很好的选择。

  此外,分布在上海16个区的近百家新华书店/上海书城,能够覆盖到大部分的社区、街道。在这样一个线下图书销售网络的基础下,可以为用户减去更多时间、交通成本。

  另一层优势是,线下书店与外卖平台的结合可以最快地追踪热点。比如此前金庸先生逝世,作为书店会第一时间把他的作品全部罗列好整齐上架,现在在饿了么平台,书店能做到更快捷地提供这些书籍。此外,热播剧相关的图书也能形成一些热点。

  “最大的优势是我们可以做一个快速响应的机制,半小时达的效率比目前所有的销售渠道都要快。”赵锋总结。

  电商与本地生活的融合

  这个春节,上海书城福州路店经历了20多年来从未有过的35天闭店。

  这35天,实际上是线下实体行业不断自我考量的35天。不仅是新华书店、上海书城这样的国家级书店在思变,民营书店同样如此。同时,文具品牌晨光、运动品牌迪卡侬、全家便利店等业态都在加码上线外卖平台,做更多线上的本地生活服务。

  张元侃做了一个比喻,上线外卖平台,和在一条街上租下一间店铺差别不大。而这条“街”上的不同店铺是否可以通过外卖平台,互相协同,去创造额外价值?

  一条街上可能有全家便利店、星巴克咖啡店、新华书店,骑手可以很便捷地触达这3个店,基于同一片商圈的门店未来可能在线上搭建出多种场景。前提是,外卖平台上的商家类型越来越丰富。

  实际上,外卖平台的对垒,已经悄然升级为做更多本地生活的服务。

  外卖平台不再只是餐饮商家的阵地,而是基于对本地范围内的消费者全方位服务,不管是餐饮、购物、还是图书等需求,都可以实现在线化、即时化。

  另一面,对于不同领域的商家来说,被牵动的是门店的数字化转型,从而对商品流通的升级和改造,打通线上服务和线下体验。

  反过来,不仅是传统零售商家在拥抱本地生活,奶茶、餐厅等本地生活商家也在积极走出地理位置限制,去拥抱受众更大的电商平台。疫情期间,奈雪的茶、老乡鸡、海底捞等品牌都在电商领域有了更多的尝试。

  种种融合之下,释放的是新零售不断加速的信号。

  张智芳并不知道“新零售”到底是什么意思,但是她明白的是“这些年来,我们在做的事情一直是服务读者,读者未必要走进书店,我们可以走出来,不管是线上还是线下。”这或许是新零售较为生动的解释之一。

  (来源:电商在线 作者:崔恒宇)

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