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猪肉的价格还没完全降下来，“高价”人造肉也开始面世了。
4月22日是第51个世界地球日，星巴克宣布在中国大部分门店上线“星善食”系列人造肉食品，包括植物牛肉和植物猪肉产品，具体产品包括别样牛肉青酱意面、别样牛肉美式酸辣酱大卷、新善肉越式风味沙拉、新善肉蘑菇谷物碗等。
星巴克的人造肉上市，在市场上产生了不小的反映，不少怀着好奇心的用户前往星巴克的门店试吃，并在社交媒体上晒出了自己的体验。
“没想到植物肉还挺好吃的”、“还是更想吃真肉”、“69块的牛肉面流着泪也要喊香”……
另一边，在资本市场上，随着星巴克人造肉的开卖，A股人造肉概念板块集体大涨。截至4月22日收盘，丰乐种业、双塔食品涨停，京粮控股涨超9%。
而作为星巴克的植物牛肉的供应商，植物膳食品牌别样肉客 (Beyond Meat)也在近期呈现出上涨的态势，从3月18日到4月21日收盘，其股价从54.02美元涨至84.96美元，上涨57%。
那么，回归到产品本身，星巴克的人造肉到底好不好吃，性价比如何，用户愿不愿意持续为其买单呢?全天候科技在今天进行了亲测，并发起了一项市场调研，我们得到了这些答案。
单价高达59-69元，但色香味欠佳
4月22日下午接近4点时，全天候科技在上海一家星巴克门店看到，新上市的五款产品其中有两款已经售罄。
星巴克员工对此表示，公司也是出于尝试的姿态，今天仅为这家门店供应了5款共20多份产品。
相对于星巴克出售的真肉产品——普通牛肉卷价格为39元，而对应的植物牛肉卷的定价为59元，后者价格高出51%。
星巴克新上市五款人造肉产品 图片来源：Startbucks App截图
星巴克门店消费单据 来源：全天候科技
“人造肉的卖相不好看，让人没食欲。”一位购买了该产品的消费者表示，虽然也有肉香味但不是很足，要比真的牛肉和猪肉差很多，“口感上吃起来像肉末，有点嚼劲，但没有真肉的嚼劲。”
星巴克青酱意面实物 图片来源：全天候科技
星巴克新善肉越式风味沙拉实物 图片来源：全天候科技
该消费者形容，吃起来有点像飞机上吃的餐食，如果是这个价格和口感，“不会重复购买”。
见闻研究所测评视频
在星巴克人造肉引起消费者的关注的时候，全天候科技也针对一些感兴趣的用户进行了小范围的调查。
调查发现，大部分用户对于人造肉食品都表现出了愿意尝试的态度。在全国多个城市参与调查的22位用户中，18人表示原因尝试，只有4人表示不愿意尝试。在选择“不愿意尝试”的用户中，主要理由是对人工不放心，“觉得没有营养，也担心安全性”。
而已经尝试过人造肉食品的用户，对于其口感评价都不太高，纷纷表示“一般般”、“没有真肉香味足”，“口感很差、没有肉香”。仅有一位用户表示“挺好吃的”。
对人造肉的价格感受上，有超4成的用户表示目前价格偏贵。
从调研结果来看，愿意持续给人造肉买单的用户并不多。对于“未来是否愿意经常性购买”的问题，仅有1位用户表示愿意购买，原因是多吃点素食控制体重、保持健康;41%的用户表示不愿意经常购买;而45%的用户表示有待观望，多数用户提到“看价格、口味、营养合适再决定”。
但是，对人造肉未来是否会普及，多数受访者表示出乐观态度。超过半数的用户认为可能会普及，但前提是价格有所下降。此外，有用户认为素食是大势所趋，因此会推动人造肉的普及，还有人认为看好人造肉是因为“人造肉是穷人的福音”。
对此，上述星巴克店员也提到，目前人造肉产品主要受素食主义者欢迎。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 人造肉 |
