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疫情期间，蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量较大，订单激增，包括盒马、每日优鲜、美团等平台都出现了人员紧缺的情况。面临这种紧迫问题，一些餐饮企业还选择与大型商超合作，抱团取暖，积极探索“共享员工”模式，在满足消费者需求的同时，使餐饮企业部分暂时无法上岗的员工重新上岗，合作解决现阶段商超人力短缺的问题以及餐饮行业待岗人员的收入问题，缓解企业压力。
盒马全国经营管理总经理胡秋根告诉人民网记者，盒马“招工令”发出后，目前已有包括57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等不少餐饮企业陆续与盒马达成合作，接下来将有500多名餐饮企业员工“借调”到盒马上班。沃尔玛也发布公告称，欢迎各企业安排有意愿的暂时歇业员工到当地沃尔玛“上班”。西贝公关负责人回应称，“我们会征求员工同意，‘借调’给友商”。
此外，也有餐饮行业人士业建议，受疫情影响，餐饮企业可尝试不开放堂食，只开放后厨，不但能降低经营损失，一定程度上也保证了消费安全。“这种新的餐饮经营模式可以称为‘无接触餐厅’，堂食消费也许还需要比较长时间的复苏期，‘无接触餐厅’可能会成为当下的主流。”
政府、银行纷纷出手 “暖企行动”助企业一臂之力
餐饮行业光靠外卖是远远不够支撑企业正常发展的，西贝公关负责人坦言，“我们希望申请得到政府支持，希望从税费减免、制定相关补贴补助政策出发解决难处”。
面对中小企业遇到的困难，政府、银行纷纷出手，一系列“暖企行动”助企业一臂之力：
银保监会要求各银行保险机构,对于受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，以及有发展前景但暂时受困的企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷；人民银行、财政部等五部门印发通知，对受疫情影响严重的企业，到期还款困难的，可予以展期或续贷，同时，加强制造业、小微企业、民营企业等重点领域信贷支持；多家银行为受疫情影响较大的企业纾困，贷款展期、减免罚息、续贷、提高业务审批效率……
遭遇困难后，西贝向所在门店重点城市、区县的商务局、市场监管局、投资促进局等政府部门反映了企业在疫情期间面临的实际困难，得到了各级政府的支持。北京市政府发文出台19项重磅措施后，多家政府部门主动向西贝等企业了解情况，提供服务。据西贝公关负责人介绍，北京市人力社保局把受疫情影响较大的行业，将疫情影响期间应缴社会保险费征收期至长至7月底，对于企业来说有很大的缓冲作用。北京市金融局在得知企业的困境后，根据实际情况研究通过，将西贝列入到第一批重点支持企业名单，报送人行营管部，通知并持续跟踪各家银行做好金融服务支持。
2月初，西贝迎来转机。西贝公关负责人告诉人民网记者，国内多家银行陆续主动找到西贝沟通融资支持。其中，浦发银行北京分行快速高效地为西贝制定了综合授信和金融服务解决方案，双方经过四天不分昼夜的分析研究，于2月6日完成授信审批，2月7日完成了授信协议面签，并在当日下午放款到西贝账户。
西贝的困境是疫情之下整个餐饮行业面临闯关大考的缩影。“西贝人从来不怕困难，三十多年一路走来，我们克服了无数的困难。”采访最后，西贝公关负责人动情地说，我们一定竭尽所能，闯过这关。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海！（来源：人民网 马昌、刘融） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮企业 |
