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蔡景钟:从Costco的爆火 看中国零售企业需要的五项能力

  三、中国会出现本土化的Costco吗?

  面对这次Costco开业的火热,很多人也在讨论,会不会出现中国本土特色的会员制商超,包括拼多多、云集等社交、会员电商,也都声称自己要做线上的Costco。

  我认为,首先很难,这不是短时间内就可以实现的。

  Costco有两个逻辑:一是会员营销,二是极致的选品。它依靠会员制而不是商品挣钱,而且未来要做一小半的自有品牌。

  现在各行各业都想成为COSTCO,但我觉得这种模式只适合高频刚需品类。打个比方讲,一个家庭主妇花300元买了会员卡,她一年要在你的平台上买5000元以上商品(如果便宜10%),才觉得划算,那这大概率是些高频刚需的生活消费用品。

  另外,会员俱乐部的模式成功的核心是先快速积累足够的会员数量,成为会员,都到这里采购,我帮你买到最好的东西,甚至由工厂定制。但前提是你的量有多大,如果真的匹配,那你一年很多东西只要到这里买就行。

  第二,它是围绕生活场景去精选几千个sku,主打的是高频刚需,和一些主打爆品或者拼团砍价的电商,有本质上的不同。山姆和COSTCO都只卖4000个左右的单品。

  以上两点,都需要很长时间,需要大量的用户洞察和信任才能建立起来。这也是过去物美、易初莲花等很多企业,想做而没做起来的事情。

  四、会员制是个大趋势,中国零售企业需要五项能力

  最后总结下来,我认为其实Costco有五项核心能力,中国企业一直在模仿,都模仿不会,而且这不是学一点就能做出来的。

  一是要有发展会员的能力

  Costco挣钱以收会员费为主,商品毛利只是为了覆盖运营成本,当然后面有可能两个钱都能赚到。

  打个比方讲,这次Costco上海店开业前,就卖出了16万张会员卡,每张199元,就是3200万真金白银,这其实是一种会员营销能力。1996年深圳山姆会员店开业前,也卖了10万张会员卡出去,当时50元一张,店还没开500万已经赚到了。这是中国目前很多零售商做不到的。

  二是独特的选品能力

  选品做加法容易,做减法很难。现在Costco只有3800个sku,它的供应链是建立在实用、精准、高素质、高消费、可复制的能力上面。它的品牌是全球架构的,可以把美国很多差异化的产品和成熟的运营经验,带到中国来。

  很多中国的供应商也愿意跟你谈,资源互相贯穿,比如Costco可以把茅台推向美国市场,包括怎么去卖,达到什么样的效果,它的单品运营能力非常强。

  三是成本控制能力

  相比于其它地方毛利率20多个点,Costco的毛利率控制在11-14个点,这就逼着它把运营成本减掉一半,运营成本要降下来,一是租金成本,一是人工成本。

  Costco做仓储式门店的目的就是,它既是店又是仓,这样就用仓库的成本来做门店,卖完之后就可以从仓库补货,二者相互供应。而且它的位置不需要太好,这样租金成本就很低,面积利润要很高,比如用叉车作业,大包装去卖,来减少不必要的人,减少货运的步骤。

  四是很强的供应链管理能力

  Costco的毛利率那么低,还要维持运转,就逼着你的坪效必须得提高,也就是薄利多销。像深圳山姆会员店一天几百万营收,就需要大量补货。这边供应商把货送进来,那边顾客把它拉出去,中间不能断,这就需要很强的供应链管理的能力。山姆和COSTCO的库存周转率水平20多天,都是领先行业、无出其右的。

  具体可以体现在三点上:

  一是IT和数据能力。决策靠数据,而不能靠拍脑袋,比如说明天可乐能卖多少卡板出去,那就按照需求补上。你不能该有的东西没有,不该有的东西堆在那里。

  二是跟供应商协同的能力。

  你卖茅台卖3000块,我卖1000块,这就需要有跟供应商协同的能力,你要提前搞得定供应商,不要让别人把货抢走了。

  三是整个作业和运营上要非常高效。

  单店十亿到三十亿的吞吐量,货进货出,这套作业体系每个环节的运营要非常高效,像机器一样在高速运转,不能收货要排队,收银排队,送货也排队。

  五是合适的硬件条件

  比如单店要有2000个停车位,物业条件要达标,找到这种合适的硬件环境很难、周期很长,但没有这个能力你别干。

  在拥有这五项条件的综合能力之后,Costco这个模式的优势才能凸显。之前很多中国的商超想学而没做起来,他们都是在这五项中有缺陷,尤其是却会员营销能力。

  而面向互联网企业,我觉得他们未来可以深入合作,比如山姆会员店属于沃尔玛,沃尔玛又是京东的第二大股东。京东可以让山姆去服务它的高端会员,也可以帮他卖会员卡,用达达帮它送货,所以二者是可以融为一体的。

  可以想象的是,Costco或者山姆会员店这种业态在中国的兴起,其实是用会员的模式,把一些高端的消费群体分出去了。虽然我们还创造不了这种模式,但未来会员制是个大趋势,很多东西值得思考借鉴。

  (来源:微信公众号“浪潮新消费” 作者:长歌,口述:蔡景钟,整理:张晓军)

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