公告显示，上半年海底捞共服务超过1.09亿人次顾客，平均翻台率为4.8次/天。

　　从门店数量来看，2019年上半年海底捞新开业130家门店，全球门店数量从去年年底的466家增长至593家，其中550家位于中国大陆的116个城市，以及43家位于中国台湾、中国香港及海外地区。

　　餐厅的经营收入仍然占公司营收大头。上半年海底捞的餐厅收入占总营收的96.9%，销售业绩较去年同期增长了58.4%。对于餐厅业绩的增长，海底捞在业绩公告中指出，主要得益于2018年及2019年新开业的259家餐厅。

　　除了新开店带来的业绩增长，海底捞的同店销售业绩也有所提升。数据显示，hai‘di的同店销售从去年上半年的60.427亿元上升到2019年同期的63.28亿元，增长了4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率超过了一二线城市，达到12.5%，远超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。顾客人均消费从截至2018年6月30日止6个月的人民币100.3元上升到2019年同期的人民币104.4元。

　　就外卖业务来看，得益于外卖订单数量的增加，海底捞的外卖收入从去年上半年的1.33亿元上升到2019年同期的1.879亿元，增长了40.9%。

　　今年8月初，国元证券发布研报称，海底捞上市后扩店步伐明显加快，业绩也随之录得大幅增长。从目前公司在非一线城市的布局、门店数量及密度来看，未来展店空间巨大。国元证券预计，公司近年都将保持较快的开店节奏，秉承一二线城市继续加密、三线及以下城市加速下沉的开店策略，驱动业绩持续高增长。