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除了Beyond Meat以外，竞争对手Impossible Foods也雄心勃勃，希望将最忠诚的肉食主义者也转变为他们的目标。自首次公开发行以来，Beyond Meat的市值在两周内增长了两倍多，达到55亿美元。“我们可以在味道上取胜，我们也可以在营养上取胜，我们甚至可以让人造肉的价格比动物肉更低，”首席执行官伊桑表示。
这些颠覆者不仅在产品方面进行创新，还在利用数字营销和与餐厅的合作关系，迅速打造新品牌。大型食品公司可能难以创建新品牌，它们往往依赖收购来引进新品牌。
突显这些初创企业品牌头脑的一个迹象是，Impossible Foods与汉堡王在美国的分销协议是为“Impossible皇堡”服务的，这让这个新品牌在这家快餐连锁企业中获得了双倍的利润。
相比之下，当麦当劳选择雀巢旗下的Garden Gourmet Incredible Burger在德国销售时，它创造了自己的名字“Big vegetarian TS”，而这家食品制造商的品牌在商店里是看不到的。
除了新的蛋白质替代品的质量，它们的营销方式将决定它们是真正成为大众市场，还是仍然局限于有动力的素食者和纯素食者的边缘。这些产品在商店中的定位会影响销售，比如Beyond Meat等新品牌的产品会被放置在肉类区，而不是在素食和纯素食选项旁边单独放置冰柜。
埃利奥-莱昂尼-塞蒂（Elio Leoni Sceti）的投资公司最近向总部位于智利的初创企业诺特克（NotCo）提供了资金支持。诺特克利用机器学习技术制作素食的肉类和奶制品复制品。
对于大型肉类生产商来说，人们逐渐减少消费的风险构成了更现实的威胁，尽管全球需求依然强劲，但这种变化似乎并不迫在眉睫。
泰森食品首席执行长怀特（Noel White）本周在纽约的一个会议上向投资者解释了该肉类集团今年夏天推出一款植物性肉类产品的计划。这家美国最大的肉类生产商在上市前出售了Beyond Meat的股份。
“我们决定亲自进入这个市场，并以一种有意义的方式来做，”他说。他补充称，该产品最终可能带来10亿美元的收入，并淡化了所需的资本投资，称该项目将利用现有的供应链和分销资源。
2017年，加拿大枫叶食品公司（Maple Leaf Foods）以2.7亿美元收购了两个植物性肉类品牌。该公司今年宣布，将斥资3.1亿美元在印第安纳州建设一个植物性产品工厂。
该公司以植物为基础的业务负责人丹-科廷（Dan Curtin）淡化了替代肉类将侵蚀肉类销售的说法，称这些替代品是“添加品”。“我们不认为这是一种替代。人们可以在传统肉类与人造肉之间进行选择，”他说。
尽管有了这些初步尝试，但大多数大型肉类生产商在植物性食品上的押注没有消费品生产商那么多。部分原因在于肉类需求的持续增长，以及不愿进入一个日益拥挤的市场而不提供独特的产品。
但形势正在迅速变化。传统肉类生产商“需要意识到”，如果不小心，消费食品公司可能会切走他们的“蛋糕”。（来源：新浪美股 林克） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 人造肉 |
