|
梳理饮品业30年的发展历程，容易产生一个困惑：如何评价1点点这个品牌？它当然是个优秀的品牌，短短几年时间在大陆市场快速拓店，收割消费者口碑，20平左右的面积，开到哪里都有排队。
不管是单店加盟的管理模式、高性比的产品优势，还是细节到吧台L型动线的设计、月型冰块的使用，都给行业带来很多灵感，并受到不少同行的研究和学习。
但另一方面，先于它规模化发展的CoCo都可、快乐柠檬，在谋求升级，跟上新的发展趋势；后于它出现的喜茶、奈雪的茶不断创新，引领新茶饮的风潮。
可以感受到一个信号：近1年来，1点点奶茶的热度在下降。或许，它正在面临“不进则退”的风险？
产品好喝，还够用吗？
和很多奶茶店一样，1点点也是个靠产品口碑积累起来的品牌。四季奶青、冰淇淋红茶、红茶玛奇朵、柠檬养乐多……可以说，闭着眼睛点，都不会难喝，都是经典款。
但经典的另一面是一成不变，是缺乏创新。
消费客群正在以较快的速度向新生代转移，这是一个不可逆的趋势。对于他们来说，产品不仅要好喝，还要有新鲜感，要能够满足多方面的需求。
我们发现，95后的消费者买奶茶可能要满足发朋友圈“炫耀”的需求，尝鲜打卡的需求，排队社交的需求，甚至一家新店仅靠杯子就能成为他们的谈资。
而1点点，稳定标准的输出不出错，也缺乏话题。可以说，在这个追求新鲜感的时代，产品上除了“隐藏菜单”，1点点再难找出其他热点了。
并且，“隐藏菜单”和产品好喝是1点点的优势，但不是1点点独有的优势。当同样好喝、更有记忆点的产品出现，就会存在被替代的可能。
因为1点点和消费者之间的关系，仅维系在产品层面，这是个低门槛的弱关联。从产品维系转化为品牌链接，才更稳固。
即使新款iphone被吐槽创新不足，也不影响消费者对它的迷恋，这是品牌力创造的价值。
大品牌进行联名活动时，愿意选择喜茶、奈雪的茶、乐乐茶，是看中了其背后的势能。这些品牌代表了新的生活方式、消费态度，是新锐的，有品牌价值的。
未来，当新兴品牌越来越多，消费者将不仅记挂口味，还会认logo。产品过硬是支撑一个品牌从0到1、打开市场的基础条件。而要把“1”立住，还需要1点点创造出更多属于品牌的价值。
性价比，会不会成为绊脚石？
15块左右/杯的产品，5年前看，1点点的价格不算低；5年后来说，这个价格一点不高。
新茶饮的出现，提升了茶饮业的整体价格水平，1点点的性价比优势更加凸显。
但有时候，“性价比”也是品牌为自己设置的困局，尤其在一个向上发展的行业中。
消费者对讲求“性价比”的品牌，习惯性带有价格敏感，稍有调价动作就会影响口碑和忠诚度。
产品价格集中在4～6块钱的蜜雪冰城，其畅销冰淇淋曾售价2元，上调到3元就会在消费者心中造成落差感。因为它不是涨了1元，而是涨了50%。价格越低，涨价的幅度就会显得越大。
把一杯产品卖过20块，不夸张地说，是茶饮产业的一次突破和升级。这意味着，品牌方可以在物料选择上，考虑更优质的产品，有更多的选择范围，创造更多样的产品，并留有一定的利润空间，从而保持永续的创造力。
1点点要想在产品上做出突破，尝试更多新鲜种类，首先面临的就是价格束缚，框定了更小的选择范围，难以放开手脚。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 1点点 |
