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赶在春节前夕，天虹超市餐饮业态“虹食汇”悄然亮相深圳。
该餐厅位于深圳罗湖国贸天虹2楼的天虹超市内，是在天虹超市业态基础上的餐饮化延伸。《零售老板内参》从天虹超市方面了解到，虹食汇整体营业面积为270平米，设有88个餐位，提供中式简餐、意式pizza、谷饲牛排、现炒海鲜等多种特色经营区域。
谈起“零售+餐饮”的组合业态，最为知名的当属阿里巴巴打造的盒马鲜生，此外较有代表性的如永辉超级物种、7fresh、小象生鲜等。这些业态思路相似，除满足零售消费需要外，还提供现买现做的消费体验，以及基于周边3公里的到家服务。
定位于新零售体验餐厅的虹食汇，也与前述新物种们有不少相似之处。《零售老板内参》日前经实体探访发现：这家餐厅菜品以中、西式简餐为主，辅以海鲜加工区域，各餐饮档口均进行品牌化包装。在堂食之外，引入相应教学类及智能烹饪厨具等场景体验元素，可复制性较强，天虹超市开拓新业务市场的意图十分明显。
十个品牌逾80 SKU，虹食汇2019要开超20家
虹食汇整体偏新中餐厅设计，档口与就餐区以走道隔开。或是为强调餐厅的生鲜特色，墙面顶灯偏蓝色海洋风设计。除正门外，超市一侧也设有相应引导，可以直接进入。或许是笔者到访时间过晚的缘故（约莫晚上9点左右），餐厅里没有看到有多少客人，诸多档口也已打烊。
不过，餐厅区域规划已有清晰轮廓，按照名字和定位不同，被密集划分成十个品牌区域：如主售三明治的“可乐拉环”、主售牛排汉堡的“小狗憨憨”、制作鲜榨果汁的“琉璃蓝夜”、以及“亚米亚米”台湾盐酥鸡、“涩诱”的意式披萨及意面、“味极皇”中式简餐、主打汤、粉、面的“海上物语”、海鲜加工的“鲍少爷”、“焖而已”的焖面、焖饭、以及“素食情怀”主打的豆花饭等。
除此以外，手工现做面点区域则主要意在强化餐厅互动感，会不定期推出亲子手工课堂活动。即将上线的星厨授课区域，则可以实现星厨亲授烹饪课程。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 天虹 |
