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九毛九瞄准年轻人的谈资和欢笑 推出新品牌“怂”主打现煮串串

  客观说,怂文化资源丰富,金句多多。

  • 比如,“去TM的工作,老子不干了,开个玩笑,赚钱要紧。”

  • 比如,“你觉得我怂,只是因为你还没结婚。”

  • 比如,“你说的都对,But I don’t think so。”

  这些都是能挑逗消费者,形成高度共鸣的金句。

  但是,九毛九更深入一步,把怂文化具象成为一个魔性IP,打造了一个怂贱形象,用年轻人社交时热衷的“表情包”形式丰富自身的品牌文化。

  除了魔性IP,好玩还体现在一些跟产品直接相关的体验中。因为怂不只是怂贱形象,还是一种骨子里的幽默感。

  随便曝光几个亮点:

  • 不拿托盘选串,用定制菜篮随时街拍。

  • 与职业Rapper合作,创造原创专属品牌音乐

  • 吃前解除封印,撸串前的中二仪式感

  • Oversize巨型啤酒,三杯就倒

  除此之外,怂品牌还开发各类潮牌周边产品,增加和消费者的互动性,品牌调性活力十足。

  4、好吃:好食材,高标准

  怂品牌“好看好玩好吃”的三好原则中,好吃虽然排名最后,却是最最重要的。

  管毅宏说,“餐饮创新创到最后不好吃那就是错了,你的创新如果做到好吃,那一定错不到哪里去。我们很多品牌搞创新搞到最后不好吃了,这就很痛苦了。”

  如同九毛九主打“安全放心”,采用无添加面粉或者非转基因油。

  “怂”提出七大卖点,并特别强调“串串不过夜”,在此偷偷泄密其中直接指向食品安全的三点。

  绝对明档,当面现煮。

  每天新鲜,串串不过夜。

  食材身份证,系出名门。

  好吃除了食材好,食品安全。九毛九再次展示了他们的创新能力。

  在“2颗鸡蛋”煎饼的创新中,九毛九保留传统口味煎饼的同时,不断尝试新鲜好玩的食材组合,坚持一饼可卷万物原则,开发出了芝士、肉松、辣鸡扒、猪仔扒、卤肉、金枪鱼、榴莲、鱿鱼、素酱等多种馅料。

  在怂的产品创新上,九毛九也投入强大的研发能力,每两个月更新20%的菜品,让粉丝投票决定串串的品类更新,保持产品对年轻人的吸引力和新鲜感。

  5、后 话

  值得一提的是,“怂”借鉴快闪店的模式,对产品、门店、服务等进行了全面测试。(注意!很多餐饮人都在看快闪店的热闹,九毛九已经拿来做新品牌测试了!)

  10月12日-14日,快闪店在广州运行了3天,20平米单日最高481单,营收1万7。原本预计一天接待300人,营收9000元,结果大大超出预期。

  不过这是快闪店的结果,真正落地后,还是有很多问题值得探讨。

  比如:

  •  快闪店的测试结果有多大的参考价值?

  •  主打现煮串串会不会严重降低坪效?

  •  “串串不过夜”真的能做到吗?

  来源:餐饮老板内参 王新磊

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