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麦当劳中国今年也公布了下一步的发展计划，到2022年底，中国内地麦当劳餐厅要从现在的2500家增加至4500家。届时，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市，超过75%的餐厅将提供外送服务。紧接着麦当劳先后与恒大、碧桂园、中海三大地产商签订了长期战略合作协议，为麦当劳下一步开启快速复制奠定基础。
同时，肯德基与麦当劳也在不断对餐厅进行升级，并明确表示，未来将在数字化业务方面做重点布局。对德克士而言，两大洋快餐巨头门店下沉，势必会对德克士原有的市场空间造成挤压，德克士必须找到新的盈利渠道突破重围。
突围待考
有分析人士认为，对于绝大部分门店分布在二三线城市的德克士而言，肯德基、麦当劳两大西式快餐品牌加速下沉，无疑将撼动其原本在二三线城市的市场地位，因此，德克士此番利用轻食+现做+未来店的模式反攻一线城市其实是比较被动的。事实上，肯德基和麦当劳本身的品牌影响力、开店速度、资金人员等多方面实力都很强势，肯德基早已在二三四线城市有了比较全面的布局，德克士与肯德基在这些城市也早有过正面交锋，此次麦当劳的入局将进一步挤压德克士的市场空间，德克士现在不得不尽快以更加吸引消费者的新模式寻求突围。
而以轻食模式进军一线城市，德克士需要面临众多的竞争者。目前，虽然一线城市轻食市场发展势头强劲，但却已吸引了众多品牌进驻。除了推出子品牌的肯德基外，麦当劳CEO张家茵此前接受北京商报记者采访时也表示，麦当劳会在产品结构中加入轻食类产品以迎合市场需求。此外，新元素、wagas等新兴轻食类餐饮品牌也正在快速成长，并且已经形成了一定的品牌影响力，德克士选择此时进入，也将面临与这些品牌展开竞争，能否胜出有待时间检验。
值得关注的是，“现做”模式对于快餐企业而言无疑是一场巨变。在口味提升的背后，这也意味着，此前很多在工厂端完成的工序都要被搬进餐厅，产品标准化的难度也随之增加。企业若要保证产品标准化，必须在生产设备、员工培训等多方面投入更多精力。一旦这种模式的门店开始规模化复制，将会给企业带来不小的挑战。
北京商报记者 徐慧 郭诗卉 共2页 上一页 [1] [2] 德克士带着“无人店”和“肉夹馍” 想重回北上广市场 德克士推出无人餐厅 新策略能赢得一线城市消费者吗 与快餐巨头过招 德克士推无人餐厅抢占轻食风口 德克士入局 “无人餐厅” 用科技破解“四高一低” 德克士、阿里都在玩的“无人餐厅”究竟能走多远？ 搜索更多: 德克士 |
