|
由此看来，渗透率不高的外卖市场对于即将入局的百胜中国来说，却有着极大的发展机遇。除此之外，百胜中国自身在国内餐饮行业拥有一定的品牌优势，加上此前对到家美食会的提前收购行为，都对其入局外卖市场有着不小的帮助。
其一，百胜中国旗下拥有肯德基和必胜客两大餐饮品牌坐镇，门店众多能为其带来客源优势。百胜中国旗下的肯德基和必胜客，在国内餐饮品牌中处于遥遥领先的位置，线下门店更是越开越多。百胜中国今年第二季度财报显示，其门下的门店已达7685家，其中肯德基5301家，必胜客2122家。凭借肯德基和必胜客强大的用户基础，加上其他线下门店，对于百胜中国来说，为其进一步取得市场份额奠定了极大的客源优势基础。
其二，此前百胜中国收购的到家美食会，将为其建立独立外卖事业添砖加瓦。此前百胜中国收购的到家美食会，系定位于中高端的外卖平台，聚焦于北上广深等大城市中高端市场。此外，其凭借多年在外卖行业的打拼经验，在经历了美团外卖和饿了么等平台的价格补贴大战之后，还能保持屹立不倒，可见其顽强的生命力所在。因此，凭借到家美食会在中高端外卖业务上的经验，或许能加重百胜中国建立外卖的筹码。
其三，百胜中国旗下的宅急送，拥有垂直独立的物流配送团队，存在一定壁垒优势。据悉，虽然肯德基和必胜客接入了饿了么和美团外卖，但最终的餐饮配送还是由百胜中国独立的配送团队宅急送进行配送服务。因此，宅急送属于垂直的配送团队，与饿了么和美团外卖的混合型配送服务相比，其或许能为百胜中国走垂直型餐饮配送市场助力。此外，垂直型的配送服务，也能让百胜中国在激烈的外卖市场争夺战中，形成相对独立的服务壁垒。
另外，百胜中国今年第三季度财报显示，外卖业务销售额从今年一季度的占比12%，上升到14%，可见外卖业务正在成为百胜中国的一个增长点。因此，除了试图摆脱饿了么和美团外卖对其在业务上的束缚，外卖业务的增长也让百胜中国看到了显著存在的潜力市场。而且，有了线下门店的支撑、以及到家美食会和宅急送的部分流量、加上外卖市场渗透率尚低的发展空间，百胜中国建立独立外卖确实有着不小的优势。
不过，比起此次百胜欲建立独立外卖事件，更加让人产生疑问的，是百胜中国此举背后可能隐藏的问题。
前有虎后有兵，百胜中国将迎一场硬仗
随着互联网外卖企业的迅速崛起，留给传统餐饮企业的市场空间也在逐渐收紧，因而这些传统餐饮企业除了接入互联网外卖平台保持客源，另一条路便是建立自己的外卖平台谋求生存。不过，在现实情况中，传统餐饮企业所面临的是进退两难的抉择。一方面，如果一直保持固步自封的姿态，餐饮企业被外卖行业“冲垮”似乎是迟早的事；另一方面，如果加入自建外卖平台的大军中，意味着将要在激烈的市场厮杀中负重前行。
对百胜中国来说，建立独立的外卖平台，意味着即将投入大量的人力、物力、财力等，而除了资金的投入外，更重要的是行业模式的路子能否走对，否则很容易在一开始的尝试“表演”中加速死亡。毕竟，在现有两大外卖平台早已熟悉的“套路”中挖掘财富，能否取胜尚难定论，关键是如何打好前期生存的根基。
从当前形势来看，以饿了么和美团外卖占有的市场份额，百胜中国要想在夹缝中谋求长期生存，并且成为和饿了么美团外卖一样的“实力”竞争对手，实际上还为时尚早。不过以其在餐饮品牌上的独特优势来说，以互联网强大的洗牌功能，也并非没有可能。
综合来看，百胜中国建立独立外卖，可以减少对其他外卖平台的依赖性，增强自身餐饮巨头的优势，还能分得外卖市场的一杯羹，在激烈的餐饮市场中谋求长期的发展。即便现在外卖市场两分天下的格局已定，但当前外卖市场还存在很大变数，许多餐饮企业也对外卖市场垂涎三尺，百胜中国欲发力外卖市场的野心，也代表了其他传统餐饮企业寻求变革的野心。
因此，在寻求业务扩张的过程中，百胜中国或许能从客源优势中切入高端外卖市场，打造属于高端餐饮的独有外卖平台，与其他两大外卖平台形成差异，也形成自身独特的优势，建立起行业壁垒。目前看来，百胜中国初入外卖市场，或许会在自身原有外卖业务的基础上，进一步占领更多的市场份额，在此基础上，扩张到其他中高端餐饮领域或者全方位的餐饮配送领域。最终能否成为两大外卖平台有力的竞争对手，除了要看百胜中国外卖这步棋是否走对，还要看市场买不买单。
（文/联商专栏作者 刘旷） 共2页 上一页 [1] [2] 百胜餐饮第三季度全球销售增长6％ 肯德基增长显著 百胜中国抢话语权 欲建外卖公司 餐饮周报：海底捞“变态”服务再升级 百胜中国市值全球前四 百胜中国加速扩张：门店数量有望扩张至三倍 百胜中国市值进入行业全球前四 未来门店数量再增3倍 搜索更多: 百胜 |
