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从2012在北京建外SOHO的第一家店开始，运营社群和扩张门店成为当时的主要发展目标；
而后黄太吉转型，大黄疯”小火锅等形态各异的新品牌开始密集出现，但因为成本问题出现关店潮；
接着，黄太吉在获得近2亿元融资后，黄太吉开始做做工厂店+品牌店的模式，目标是能够改造目前的餐饮成本结构。
但经历数次转型之后，黄太吉似乎还没有找到真正的方向。除了门店关闭，其工厂店也被传十家中关闭了五家。
在目前外卖市场三巨头争霸的时代，黄太吉虽然已经通过和品牌商合作和工厂店讲新的故事，但其商业模式中却存在着无法规避的硬伤。
面对线下店高昂的门店租金和日益上涨的人员成本，黄太吉没有新的获客渠道。在营销热潮过后，没有再想出玩更多的社群新玩法增加黏性，用户吃过了煎饼之后，很难再通过博眼球回来进行复购。
基本的客单价也很难再次提高，一张16块的煎饼似乎也并不比一碗xx小面更为实惠。尝鲜的人群在热潮过后，相同价位的餐饮消费选择黄太吉的可能性也开始降低，毕竟，猎奇心理总有一天会被消费殆尽。
所以目前来看，用户并不买账。
此外，之前频繁讲述的社群故事，虽然不知现在发展的如何，但通过一张煎饼把用户聚到一起的社群，对运营方的要求是极高的，用户画像如何做，甚至用户共同点是怎么找的，我们都无从知晓。
To VC 模式到底能走多远
三大巨头夹击之下的黄太吉，一路走来一直不断有投资人力捧。它的融资故事和精彩的发展方向曾给整个创投圈带来过不小的震动，甚至一度被封为明星产品，各种不同类型的餐饮产品也曾竞相模仿。其受VC欢迎程度，从赫畅的融资能力中就可见一斑。
一位已融到B轮的O2O项目创始人曾对我说过这样的话：资本是可以改变很多东西的，我曾经没有意识到这一点。我一直在扎实做产品，想尽一切办法提高效率。直到有天我发现，不论我的成本有多低，我的员工有多努力，我为项目付出了多少，一旦资本进入，原本非常糟糕的竞争对手突然就把你踩到脚底下，你毫无反抗之力。
这就是资本的力量，它可以让产品迅速摆脱同质化阴影，快速挖掘大量用户，从红海厮杀中存活下来。特别在流量如此昂贵的时代，除了创业公司生存艰难，BAT的进入也让创业公司备受冲击。
在巨头整合的出行领域，资本对标准化程度较高的打车产品的作用会体现得更为非常明显：通过资本来深度培养用户习惯，获得用户粘性已经取得初步成果。而在餐饮行业中，产业链条长，发展散乱，希望通过资本改造，并没有那么简单。
投资人爱听故事，也被创始人的人格魅力所征服，但令人唏嘘的是，用户却并不为此买单。To VC模式可以快速捧红一个项目，但泡沫破灭以后的寒冬，带来的反向伤害也会更为剧烈。
黄太吉又在讲一个新的转型故事，这次，它要开孵化器。当然，通过赫畅强大的个人魅力和号召力，这个新项目依然获得了极高的关注度。
（文/腾讯科技 郑可君） 共2页 上一页 [1] [2] 黄太吉3次试错失败 4.0时代核心是孵化器九州会 黄太吉或撤大部分线下店 成败皆因“超级单品”？ 黄太吉被曝关闭大量工厂店：商家集体出走 黄太吉外卖合作商户“出走”、工厂店大量关闭 屡战屡败再度试错？ 黄太吉 海外首家门店在澳开业 搜索更多: 黄太吉 |
