来源：职业餐饮网 旖旎
杭州连开9家！深圳10店齐开！成都一周6店齐落！
去年年底刚诞生的百胜中国旗下必胜客全新子品牌——必胜汉堡，诞生短短4个月，全国门店已超70家。
而且职餐记者还发现，东北首店也箭在弦上。
这样的“超跑式”速度布局，可见这个子品牌已经拿到了不错的成绩单。
然而，不止百胜。
咖啡头部M Stand继上海、南京密集开汉堡店后，西南首店已在成都IFS打围。
曾经只是西餐配角、快餐标配的汉堡，正彻底撕掉“配角”标签，从单一快餐品类，变成餐饮巨头们争夺存量、寻找第二增长曲线的核心“主角”。
而这场争夺战背后，是否能够跑出一个千店王者？
大佬们集体盯上“汉堡”！
必胜客4个月开出超70+店！
M Stand加速西南布局！
必胜汉堡刚“出场”时，业内大多觉得它只是百胜中国一次短暂的“试水”。
然而，从其开年后的加速动作，到精品咖啡代表M Stand加速布局汉堡品类，我们发现，汉堡这个品类正在焕发新的生机。
1、深圳十店齐开！必胜汉堡4个月破70店
去年年底，百胜中国旗下必胜客推出了全新子品牌——必胜汉堡。
它的诞生并非一时冲动，而是经过了近两年的市场验证。
早在2024年，必胜客就曾在门店低调测试“比萨堡”系列，凭借独特的口感收获了不错的反馈。2025年12月27日，首家独立门店在深圳落地，主打“西餐一人食”。
面团现烤、肉饼现煎、定价下沉、品质不降、场景补位，通过差异化打法试图破圈。
核心鸡堡定价约23元，搭配8款炸鸡小食、9款饮品，总SKU仅30个，兼顾丰富度与运营效率；大众点评公开数据显示，其人均约34元，远低于必胜客主品牌47元的客单价，精准切入年轻群体“平价吃好、一人食便捷”的刚需。
深圳首店以必胜客存量门店改造落地，而后必胜汉堡的步伐堪称是“超跑速度”。
4月，其官方官宣，深圳十店齐开打响全国第一枪；紧接着落子杭州，一次性连开9家；又在成都一周开出6家，西南市场快速起量，其东北首店也即将开业，全国化布局的决心可见一斑。
短短4个月破70+店，有着要抢滩中端汉堡市场的架势。
2、M Stand西南首店即将开业，上海、江苏等地密集开店
几乎在同一时间，精品咖啡品牌M Stand也按捺不住了。
今年3月以来，M Stand在上海、南京、成都多地均有门店正在围挡，醒目的“Burger by M”似乎在宣告：卖汉堡，M Stand是认真的。
去年9月，M Stand就在上海开出了首家手作汉堡Maison概念店，近300平方米的空间集齐了咖啡、汉堡、酒饮、甜品和零售五大业态，试图构建全时段消费场景。
不同于必胜汉堡的规模化、高性价比，M Stand走的是精品咖啡+手作汉堡的小众差异化路线，主打年轻白领、品质消费人群。
其汉堡业务从上海起步，率先在核心商圈试水，快速验证“咖啡+汉堡”的早午餐、下午茶、简餐组合模式；随后迅速拓展至南京，密集布局门店，形成华东区域的初步势能；如今西南首家汉堡店已在成都IFS打围挡，正式开启全国跨区域扩张。
M Stand的核心打法，是用咖啡的流量与品牌调性，赋能汉堡品类。
汉堡主打手作、现制、小众口味，不追求极致低价，而是与咖啡形成“饮品+主食”的强搭配，提升客单价、延长消费时长，既拓展咖啡门店的营收边界，也避开与快餐巨头的正面价格战，走出一条“咖啡场景里的精品汉堡”独特路径。
“汉堡”，成了一门好生意？
当百胜以“超跑速度”铺陈必胜汉堡，当M Stand跨界加码手作汉堡，越来越多人不禁疑惑：
为何这些横跨快餐、咖啡赛道的巨头，会不约而同地盯上汉堡？
