|
致力与商家合作共赢
“我们希望做好商家小帮手的角色，做好基础设施，让商家在浣熊食堂的经营周期里，在食品安全上的投入能得到回报，在浣熊食堂收到更多订单。同时，作为平台，我们坚决不下场做自营，坚决不与商家产生竞争。”初征表示。
记者了解到，浣熊食堂旨在向商家提供一个基础设施，从签约到建店一周内就可以达成。这里也可以说是向处于不同阶段的商家提供一个餐饮创业的孵化器。比如，如果是连锁店，则帮助品牌从100家门店更快做到500家门店；如果是个体户，则帮助他从0到1，或从1到5。只要能帮助到不同阶段的商家，只要商家需要的资源浣熊食堂能提供，就是一个好的合作契机。
此前，美团表示未来三年将向餐饮行业整体投入1000亿元，包括投入更多硬件补贴和流量扶持，对线上接入透明厨房、阳光厨房的商家进行支持等，今年内预计将在全国范围内拓展至20万家门店开通“明厨亮灶”直播。
浣熊食堂在优秀商家运营交流会上发布了“上半年度食安优质品牌奖”，参照浣熊经营体系、门店食品安全表现、经营时间、用户评价等维度进行综合评估，全聚德、唐宫、NOWWA挪瓦咖啡、LELECHA乐乐茶、田老师红烧肉、曼玲粥、米悦朝鲜族拌饭、窑鸡王、赫兴记、半亩良田、又一炖、德式餐吧综合等评分领先者获得“食安优秀品牌奖”。
据悉，在“菜品合伙人”招募计划官宣后，京东首周即收到6.6万份报名信息，其中费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌成为首批七鲜小厨候选合伙人。
“上线七鲜小厨的是合伙人的菜品，而并非一个个档口或者门店。我们并不是一个外卖集合店，而是一个合营的餐饮制作平台。”刘斌说，七鲜小厨在供应链上的探索，向前一步参与到了食材供应链的环节，向深一步以菜品合伙的方式开店运营。七鲜小厨的菜品合伙人模式，租金、人力、运营成本都由京东承担，绝不让合伙商家亏损，餐饮商家只需要负责菜品研发，“针对每道菜的合伙人，我们会给100万元的保底分成，让大家放心和京东合作。后续还会给到菜品销售分成，上不封顶。”
“可以很肯定地说，我们不是要抢餐饮店的生意，而是希望和优秀的餐饮商家一起，从‘幽灵外卖’‘黑外卖’的手里，拿回本该属于品质餐饮商家的生意。”刘斌也明确，七鲜小厨的选址更多会设在“幽灵外卖”订单占比高的地段。同时，也会考虑菜品合伙人的既有门店布局，要帮菜品合伙人做增量市场，而不是去争抢老店的存量生意。
谈及平台的开放，浣熊食堂和七鲜小厨也都表明了积极的态度。美团官方微信在相关声明中指出，浣熊食堂将坚持向全行业的所有类型商家开放，为商家继续提供专项补贴和助力金；坚持做好“行业小帮手”的角色，只做基础设施建设；运营经验、科技能力、供应链资源、食安标准等无偿与全行业共享。
京东方面则表示，对于是否会考虑入驻其他平台，京东的心态是非常开放的，只要消费者有需求，其他平台也开放，京东很乐意一起合作，为广大消费者提供既有品质、又便宜的餐食。七鲜小厨的定位是希望通过创新的供应链模式，帮助消费者获得有品质又便宜的餐食，帮助品质餐饮商家获得更多的销量，又好又便宜。七鲜小厨不抢餐厅的生意，更不跟其他外卖平台之间有所竞争，对餐饮商家开放合伙人的模式，也不会设限在单一平台上经营。
来源：国际商报 记者 李子晨 共2页 上一页 [1] [2]
|
