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进入夏季，骄阳似火，冰淇淋销售迎来爆发式增长。数据显示，雪泥/棒冰销量环比增长167%，棒支冰淇淋销量环比增长127%，凸显季节性消费的热情和活力。
甜蜜的冰淇淋，不仅给人们带来清凉享受，更成为观察消费活力与市场韧性的窗口。对商家而言，如何精准把握消费脉动并作出创新回应，成为关键课题。
在产品策略方面，商家需在主力品类上深耕细作。消费者对冰淇淋的健康属性日益重视，开发低糖、低脂的冰淇淋以及趣味和创意产品，是巩固市场基本盘的关键。
在区域策略方面，既要精耕细作成熟市场，增强品牌黏性，更要敏锐捕捉高增长地区的独特需求，开发贴合当地口味偏好的特色产品，并通过高效渠道下沉和精准营销触达新兴消费者。同时，需持续研究消费人群偏好，为不同消费群体提供个性化产品。
另外，家庭自制场景的兴起也给冰淇淋市场带来了新商机。数据显示，冰淇淋勺和冰淇淋粉同比增长均超10倍，追求个性化乐趣的消费新风尚悄然兴起，为市场注入新活力，也呼唤更完整的产品种类——操作简便、口味丰富的原料套装，安全耐用的配套工具，以及便捷的制作指南。
市场的活力最终要落在有序与创新的良性循环上。对监管部门而言，季节性消费高峰意味着更重的责任。各地市场监管部门要就夏季冷饮、冰淇淋可能存在的微生物超标、超限量使用食品添加剂、标签标识不规范等问题做好检查监督，确保从生产线到消费者手中的每一环节安全无虞。尤其对于销量爆发式增长的区域，监管部门需前置布局，防止市场快速扩张伴随的假冒伪劣等问题滋生，让消费者在享受清凉甜蜜时无后顾之忧。
来源：经济日报 李 苑
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