来源:职业餐饮网 辰溪
“不建议用低价去占领市场”;
“拒绝惯性的同质化思维,不做单纯的低价内卷”;
……
近日,喜茶、杨国福等一批头部餐企纷纷喊出“拒绝低价内卷”,不少餐饮人也纷纷响应,呼吁停止价格战。
近两年来,餐饮行业的价格战可谓愈演愈烈。面对同行纷纷降价,许多品牌只能被迫跟进,牺牲自己的利润空间,结果苦不堪言。而一批餐饮小店更是因为扛不住价格战,而接连倒下。
无底线的价格战,似乎已经成了一把“屠刀”,伤害同行、顾客、自己,搅混了市场,损人不利己。现如今,多家餐企拒绝低价内卷,呼吁让企业回归踏实经营,让市场回归良性竞争。
餐饮业,也许是时候该停止无序的价格战乱象了!
01
一批餐企纷纷开始反内卷,拒绝价格战!
价格战,一直困扰着许多餐饮人。
尤其这两年,面对大众消费降级的趋势,一些餐饮品牌为了抢占市场,纷纷采取低价策略,导致越来越多餐饮品牌加入其中,甚至盲目卷入价格战。
近期,一批餐企开始带头喊出了拒绝“低价内卷”的口号,不再依赖低价来吸引消费者。
1,喜茶举起“反内卷”大旗:跳出同质化,不做低价内卷
近期,喜茶向事业合伙人发布了内部信《为用户创造差异化的品牌和产品》,率先对茶饮行业内卷说“不”。
喜茶称,当前行业陷入了同质化竞争,持续消耗着用户对茶饮产品和品牌的热情。喜茶决定“拒绝惯性的同质化思维,不做单纯的低价内卷”。
接下来喜茶在产品层面,不跟行业热门品类,新品也不再重复目前既有的产品结构,将在健康茶饮的方向下,探索更多差异化的新产品和新品类。
门店方面,喜茶表示将不追求短期的开店速度与数量,更注重开店的质量与门店运营品质。“门店规模并不是这个行业的关键。”在接下来的几个月,品牌会严格把控开店速度与数量,严控门店加密。
2,杨国福、南城香等餐企也公开反对价格战
除了喜茶,一批头部餐企也在近期纷纷表明反对价格战的立场。
其中杨国福麻辣烫创始人杨国福表示,不赞成通过低价策略来赢得市场。他认为,市场越来越卷,消费者的需求也越来越高,不仅要吃饱,还要吃好。在这样的发展阶段,餐饮企业要通过高质量赋能产品,不建议用低价占领市场。
“我们在这些高成本、高人工、高房租的条件下,我们去厮杀低价,你能活多久?”杨国福称,在当前形势下,餐饮品牌要经营好门店,打造出好场景,为消费者做好情绪交付,特别是要多做到店业务。
京城快餐巨头南城香的创始人汪国玉,也公开称不主张餐饮价格战。汪国玉表示,今年南城香的总净利润出现大幅下降,南城香将在今明两年继续进行门店模型的调整,或将“一边开店一边关店”。
3,餐饮人纷纷呼吁停止价格战
一石激起千层浪。头部餐企纷纷表明反对价格战后,许多餐饮人也吐露心声,呼吁停止价格战。
“当需求不增长的时候,还要抢生意,那么我们抢的就是兄弟姐妹的生意,甚至是自己的生意。”一位火锅品牌创始人表示。
还有的餐饮人认为,餐饮品牌要专注内功,形成长期的竞争力,而不是通过简单的价格竞争吸引短期流量。
“当下餐饮赚钱与做大,先赚钱,餐饮是勤行,是做出来的,不是说出来的,回归门店经营,保持初心,一定会有收获的。”一位20年老餐饮人表示。 共2页 [1] [2] 下一页
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