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来源：职业餐饮网 水调
年轻人挤爆了3.5评分的餐厅？！
近日，一则“评分低的店可能更好吃”的话题登上热搜。
一些年轻人在频频被花哨的网红餐厅、真假难辨的探店视频忽悠之后，开始高举“支持低分餐厅”的大旗，并且发现了不少蒙尘的餐厅。
这意味着，顾客们开始重新审视评分的可信度和可靠性，“失真”的评分系统正在慢慢失效……
年轻人高举“支持低分餐厅”的大旗！
去餐厅吃饭前先打开手机看评分和评价，基本上已经成为年轻消费者的肌肉记忆。
对应的，在吃喝玩乐网站上的分数也形成基本认知“秩序”——4.8分算合格，4.5分勉强可以尝试，而低于4分的就要划走不谢。
但最近网络上出现一个剑走偏锋的探店话题：即“支持低分餐厅”的口号。
他们有的是抱着“踩雷”的心态去打卡一些低分餐厅，然而却发现意外之喜。
“没觉得比号称4.8分的XX网红店难吃啊？我这舌头是不是出了什么问题？”
“就这3.0分比我吃过的某4.8分连锁品牌强太多了吧，这分数不会掺水分了吧？”
有的纷纷分享自己常吃的餐厅却只有三点几分。
“去看了我附近一家从不做团购、没有代金券，打卡不送东西，不做外卖的小店，但是人家起码开了7、8年，周边的店一换再换，这家依旧在那，一看评分果然3.8分。”
“很多老店美食本就是地道本地人才会知道，一群高分新店网络营销靠一群外地人来炒作，我喜欢的老店就没有上4分的，但完全不影响人家好吃，开了几十年，很少看到外地游客，这才是我们的宝藏店。”
甚至网友们还总结出了一条新的美食“攻略”：那些开店时间长、分数在3.5—4分之间、本地人光顾多的餐厅更容易吃到美食。
消费者“弃低踩高”的背后：
“评分失真”乱象丛生
年轻人“追捧低分餐厅、绕行高分餐厅”，是由于他们频频在高分餐厅踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出预期。
消费者反向选择低分餐厅，是对目前评分制度的合理质疑。那么，餐厅评分失真现象究竟是怎么出现的？
1、高评分餐厅打折送菜“刷”好评，内卷内耗
“不是说3.5分的餐厅一定好，只能说很多高分餐厅刷分刷得太厉害。”一位餐饮人理性分析道。
那么，高分餐厅一般如何养成？
一是活动短期促评。比如一般常见的方式，评5分，就送饮料招牌菜。
有业内人士认为，通常而言，正餐类的评分要高于快餐类，正餐类如果分数特别高，那大概率是有刻意引导的，尤其是一些成立时间不久的。
比如有些火锅店在一周内从4分直线飙升到4.5分以上，原因大概率是做了打折活动（如霸王餐）。而如果是快餐，评分超过4.5分也要警惕，因为正常快餐店的评分水平在4分左右，可以理解为正常水平。 共2页 [1] [2] 下一页
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