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来源：红餐网 梁盼
“我们2023年回收的餐饮设备，比2022年多了50%。”
“上半年收的设备不够卖，下半年仓库直接爆仓了。”
“ 一批设备还没开封，就已经被拉到仓库了。”
“开餐饮店，还不如当餐饮‘收尸人’”……
2023年，餐饮业经历了“开店热”和“闭店潮”。在这场洪流中，一批长期蛰居在幕后的二手设备回收商被推向台前，他们喜迎新人来，也目送故人走，成为新一代“网红”。
在赚足关注的同时，一些二手设备回收商甚至还上演了令人瞠目结舌的“暴富神话”。而在他们赚得盆满钵满的背后，数百万餐饮创业者梦碎一地。
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上半年设备不够卖，下半年仓库爆仓
“我们2023年回收的餐饮设备，数量比2022年多了50%。”
狗哥二手餐饮设备负责人安大为，从事二手餐饮设备回收生意已有6年，见惯了新店开张、老店关门。提起2023年餐饮市场，安大为直言自己感受到了不同寻常的寒意。
2021、2022这两年间，安大为还会回收使用时间在3-5年的设备。到了2023年，流转在市面上的二手设备越来越多，限于精力，安大为所在公司回收的大多是2年内的设备，八九成新。
与狗哥二手餐饮设备回收情况类似的公司不在少数。
广州番禺华南二手厨具城内，一位不愿具名的奶茶设备回收商告诉红餐网，购买二手设备的成本仅为新设备的三分之一。从成色来看，其门店内的奶茶机有七八成新。
上海羽青餐饮设备是一家主营高端餐饮设备回收的公司，由两个安徽的90后冯家飞和刘宏兵共同创立和经营。刘宏兵向红餐网表示，2023年其公司回收的设备比上一年要多，整体成色也更新，“大部分只使用了半年左右，有的门店存活时间长一点，设备也就用了2年，老旧点的设备多来自一些连锁门店。”
刘宏兵分享了一个让他印象深刻的餐饮商家：2年前，这个餐饮商家购买了一批餐饮设备开了一家西餐厅；2023年生意不好，他的西餐厅经营不下去，同一批设备又被卖了回来。
羽青在上海拥有2个仓库，一年光仓库租金，就要花费上百万元。
“上半年收的设备不够卖，下半年仓库直接爆仓了。”刘宏兵表示，2023年上半年仓库的平均周转速度为半个月左右，到了下半年降至2-3个月。这意味着，下半年开店的人，远没有上半年那么多了。
安大为有着同样的感受。
狗哥二手餐饮设备的仓库2023年上半年的周转速度不超过3天，设备入库不久就能卖出。到9月后，周转速度开始变慢，目前平均周转时长为21天。“上半年，我们的设备处于不够卖的状态，要从同行手里调货才行。”
在不少人眼里，二手设备回收是一门利润高又稳定的暴利生意。“收回来几十元，转身就卖大几百”“二手货的利润至少是五倍以上”……诸如此类的评价比比皆是。
不过，在与多位餐饮设备回收商交流后，红餐网了解到，这门生意并非如部分人想象的那般暴利。
安大为告诉红餐网，2019年时，他以1000元收购的机器，还能以6000、7000元的价格卖出。现在从业者变多，价格也更透明，1000元收购的机器只能卖到2000-3000元左右。
上文提到的不愿具名的设备商也向红餐网透露，其门店一款制冰机的收购价是2000多元，对外的售价则是4000多元。
二手设备转手的利润降低的同时，回收商们回收设备的价格却开始走高。刘宏兵告诉红餐网，同行间的竞争越来越激烈，导致设备回收的价格越来越高，并趋于透明化、标准化，“以前能1万块收来的设备，现在可能需要15000元。”
在刘宏兵看来，二手设备行业已经进入比拼服务的阶段。同时，伴随着入局者增多，二手设备商的服务质量、机器保养程度的好坏也成了餐饮客户考量的因素。 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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