在奈雪全国销售增速TOP10城市中，儋州、衢州和金华跃居销售量增速榜单前三。而增速TOP10城市榜中，三四线城市占据大半。
喜茶方面也透露，“济南、盐城、嘉兴、宿州、温州等非一线城市门店的销量增幅则排名全国前列，远高于一线城市。”近期，喜茶在乌鲁木齐、哈尔滨、呼和浩特、梅州等城市开出了更多新店，部分新店在五一假期内单日销量更是超过了3000杯。
在广阔的三四线市场，消费者的鲜果茶需求，仍有较大的发掘空间。
4、茶饮成出游必备，长沙、淄博门店爆单
此次集体采访中，发现大部分品牌，除了一线城市之 外，业绩最好的就是旅游城市，如成都、长沙、杭州、南京、武汉、重庆等门店纷纷爆单。
茶饮已经成为了消费者的“出游标配”，在全国人民都想去的淄博，旅游经济的带动效应格外明显。
在山东门店过千的沪上阿姨，品牌负责人表示：“我们的门店，淄博全市五一假期营业额，同比2022年增长超过100%。”
山东本土品牌山住茶，创始人崔彪表示：“五一业绩同比去年增长了188%，在淄博地区的门店，今年五一期间业绩同比增长了820% （去年有疫情因素） 。”
古茗淄博区域的门店总销量相比五一假期前的环比增幅达到近160%；喜茶淄博地区整体销量环比节前增长达110%。
近期，蚌埠因仙侠剧《长月烬明》爆火，甜啦啦在游客聚集的打卡点，分别设置公益服务站，网红热度带动城市旅游，蚌埠区域部分门店销量增长超600%。
5、传统茶的存在感越来越强
在各大品牌的产品排行数据中，我发现传统茶越来越流行了，年轻人对中国茶的感知力在逐步增强。
比如，我从侧面了解到，往年奈雪五一销量榜几乎被鲜果茶垄断，今年“龙井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”跃升产品销量Top10。
4月底，茶百道品牌升级发布会上，品牌新定位“好茶为底，制造新鲜”，还将推出全新系列鲜奶茶/轻乳茶矩阵、纯茶矩阵，侧重更能凸显茶感的奶茶和纯茶品类。
鸭屎香、碎银子、肉桂、龙井、福鼎白茶……这些原本属于传统中国茶的名字，现在奶茶女孩也耳熟能详。
正如奈雪创始人彭心所说，“现在的年轻人非常在意传统文化和品牌之间的关系，消费者对传统茶有非常高的热情。”
2023年，或许是传统茶迎来年轻消费者的春天。
6、新晋品牌迎来一个“小窗口期”
在茶饮格局已定，进入寡头时代的当下，仍然有很多新品牌通过差异化的产品，找到了生态位。
其中比较有代表性的是茉酸奶。茉酸奶品牌负责人表示，五一假期业绩单日营业额突破1400万，门店数量突破800家， “我们过完5月门店数量就会达到1000家，下半年还是会在原创牛油果酸奶奶昔上持续升级，门店规模也会进一步扩大。”
在疫情中成立的茉莉奶白，2021年才在深圳开出首店，去年夏天成为深圳茶饮圈的黑马品牌，今年五一期间，门店已经接近百家的茉莉奶白，订单数上涨104.42%。4月下旬上海4店齐开后，五一期间日店均出杯2800杯。
结语
此次采访中，我也感受到了热度的另一面：
在一线城市、旅游城市红火的生意背后，影响力大的品牌几乎都抓住了此次旅游经济，而在一些旅游资源匮乏的区域，或知名度不高的品牌，生意也相当平淡，存在冷热不均，或者“商场人多点单人少”的情况。
这两年，有很多人说茶饮内卷，还有人说茶饮已经不是红海，而是一片血海，甚至不乏一些唱衰行业的声音。
作为这个行业的长期观察者，看过行业的全盛时期，也经历了“至暗时刻”，我始终坚信，喝点好的，已经是消费者无法割舍的日常需求，茶饮赛道虽然竞争激烈，但仍是很多创业者的首选。
毕竟，一个赛道能成为红海，说明这个品类的商业模式至少是成立的。关键是你能不能在这个大赛道里，找到自己的生态位。
来源：咖门 国君
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