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这两年，生鲜市场的零售模式发生了诸多变化，生鲜电商和社区团购纷纷入场，一直吸引着大众的目光。
然而，记者在走访中了解到，菜市场的消费者忠诚度普遍较高，往往倾向于选择固定的摊位和商贩，部分菜市场的客流相比去年同期还有10%-20%的提升。
对居民而言，买菜更像是一项社交活动，一种生活方式。不少商户也表示，尽管生鲜电商的出现带来了一定冲击，但目前他们对这门生意依然很有信心。另一边，生鲜电商的发展也进入了新的赛段。相关报告显示，预计2023年生鲜电商行业规模将超万亿。
家住上海市浦东新区的陈阿姨是一位生鲜电商的深度用户。她告诉记者，不到三年的时间里，她已经下单接近1200次，研究了平台上的各类优惠券，节省了6000多元。
数据显示，2020年中国生鲜零售市场规模超过5万亿元，但线上零售的占比只有14.6%。尽管营收规模和成交金额都在迅速扩大，但亏损依然是生鲜电商行业的普遍现象，大部分平台目前依然处于“烧钱”阶段。
市场对生鲜电商的发展并不完全看好，每日优鲜上市当日破发，叮咚买菜也是高开低走，当前股价都徘徊在发行价附近。七月份以来，还有大型社区团购平台蜜橙生活申请破产。前置仓的重资产模式、冷链物流的配送要求以及招揽新用户的优惠措施，这些问题是生鲜电商成本高企的主要原因。上市和融资给生鲜电商更长的盈利缓冲期，但要形成成熟的商业模式，依然任重道远。
来源： 央视财经
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