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01
外卖平台过半商户，只做外卖，拒绝堂食！
在都市的快节奏中，外卖俨然变成了空气、水、阳光一样的存在。
可当代打工人，或许永远不知道自己吃的精致午餐，到底是如何制作出来的？
网上曾经流行过一张对比图，年轻人上班的地方是霓虹闪烁的写字楼，吃饭的地方却是脏乱密集的城中村小店。
然而，比城中村小店还要糟糕的，是那些不做堂食，专注于做外卖的商户。因为你永远不知道，那些看起来精致的午餐，到底有怎样的前世今生。
对于这些没有堂食的餐馆，业内有一个形象的名字——幽灵餐馆。
这一类餐馆，选址大多比较隐蔽，似乎诚心开在人们找不到的地方。更为糟糕的，是这些店的出餐环境大多不受消费者监督，厨房拥挤杂乱，用料随意堆放，灶台和地面布满油污。这样的出餐环境，注定这些餐馆只能是“幽灵”一般的存在，只闻其名，却不见其店。
外卖圈子里，这些纯外卖商户是极其普遍的存在。
最近，有媒体进行了一项调查，结果发现约有三分之一的商户没有堂食，专注于做外卖。另外，也有多名外卖员表示，这些纯外卖商户比例过半。
所谓存在即合理，纯外卖兴起背后，是一大批看中外卖商机的商户。CNNIC发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年，我国网上外卖用户规模达4.19亿。面对如此庞大的外卖市场，无数小商户想进来分一杯羹。
相较于线上线下兼具的店铺，纯外卖店铺的好处实在太多了。
首先，纯外卖最大的好处就是投资小，成本低，几万块就能开一家属于自己的小店；再者，相较于“重资产”的线下店，线上店只需要关注线上，精力更为集中，线上店可以专注于做外卖，线下店却要兼顾堂食和线下。最后，纯外卖店从投入到产出，启动速度和运转速度更快，节省时间成本。
总之，正是基于以上这些人尽皆知的好处，纯外卖模式这几年异常火爆。不过，如果现在还有人想靠开一家纯外卖店，实现月入大几万的美梦，恐怕还得仔细斟酌一番！
02
月入七八万的纯外卖店，有那么好做吗？
“一个月挣三五万的也有，五六万的、七八万的也有，就看自己的能力，会干的都赚钱。”
在媒体的报道中，美食城的负责人给出了以上数据。看完这组数据，恐怕很多人都会直呼“好家伙”。一家月入七八万的小店让人无限憧憬，给人一种躺着就把钱赚了的快感。
然而，美食城负责人的话只说了一半，实际情况是既有月入七八万的，也有亏本关店的。任何行业都遵循二八定律，竞争激烈的外卖行业更是如此。
知乎上，一名餐饮从业者分享了自己的经历。
巅峰时期，他的店也曾做到地区口碑飙升榜第一，日销量平均一千单以上，月总销量高达3万多单。根据订单数据粗略估算，月营业额也有大几十万了，利润怎么着也得七八万了吧。
可仔细算下来，他发现除去人工、食材、房租水电等成本，每单的纯利润竟然不足一块钱，一个月的纯利润也才一两万。或许你会说，这比大多数上班族强太多了。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
