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饿了么的生鲜业务能获得如此亮眼的成绩，有外部环境的被动因素，但更多的还是受益于内部的主动出击。
2019年3月，饿了么与生鲜前置仓模式的代表企业叮咚买菜正式达成战略合作，宣布建立全新的生鲜开放平台，通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式服务平台商户共同成长。
同年9月份，盒马饿了么共同宣布战略互通，国内150多家盒马鲜生上线入驻饿了么平台。随后，饿了么口碑还提出了:“以精准服务为核心、数据驱动为手段，为每一个商户都装备上自己的“运营中台”和“决策大脑”，通过人、货、场的数据来指导经营决策，全面助力商家降本增效”的“新服务”战略。
种种迹象来看，饿了么在生鲜领域动作频频，究其实质就是转战B端，赋能商家运营，以促实现本地生活数字化的完整闭环。
正如阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊所说的，阿里巴巴各商业体底层数据打通后，（使得）更多消费场景叠加成为可能，给商户提供一整套服务于本地生活商家的阿里商业操作系统，饿了么口碑将带领行业进入数字化升级加速期。
可惜，即便饿了么拼命追赶，也还是与盒马生鲜、永辉生活等生鲜平台有差距。这些平台早在生鲜领域专研已久，形成自生鲜上游至下游完整的供应链和经营模式。此外，还有其他基于农产品供应链上游的一亩田、农产品B2B的美菜网和荣小菜等企业也前来分羹。
再者，由于生鲜的特性，在成本、用户体验、后台管理等方面受限较大，何况目前生鲜交易依然以线下为主，就生鲜电商平台的吞吐能力来看，当遇上水果及肉类大批量出产的季节，平台很难集中消化，极易造成货品滞销的情况出现，疫情期间生鲜保供问题尤为凸显和难缠。
饿了么的大考
饿了么下沉三四线城市并拓宽消费场景的策略势在必行，只是竞争对手以及导流用户等方面，都透露出饿了么对阿里本地生活服务改造的压力感。
一方面，外卖市场龙头效应显著，美团外卖地位短期内仍不易动摇。经过饿了么的不懈努力可算是将先前最低市场份额35.4%提高至43.9%，不过其市场占有率仍然低于竞争对手美团外卖。
对比2015至2019年第三季度里两者的市场份额，饿了么仅在2015年以36.80%的占比实现反超，接棒美团外卖夺得第一。但自那之后，饿了么一直处于追赶美团外卖的状态之中。其中在2017年两者差距最大，美团外卖的市场份额近乎为饿了么的两倍。
饿了么虽以大额补贴、降低商家费用率等方式拉拢用户，阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊也曾表示对饿了么等本地生活服务平台的建设投入不设上限，但这毕竟只是短期行为。
长期把持中国在线外卖市场主控权的美团外卖，同时背靠腾讯社交流量资源，其发展条件比饿了么更容易在外卖领域中占据发展先机。
另一方面，阿里的电商生态用户对饿了么导流频度偏低，新用户增长面临压力。阿里虽然为饿了么打开各大端口流量，但其淘宝等平台核心用户的潜在认知度在短时内不易改变，加之对本地生活商家而言，商家提供的服务、销售区域性强，对异地流量资源需求弱。可以预见，阿里电商的庞大流量实际上并没有满足服务于本地生活商家的需求，不易达成为本地生活进行精准导流的目的。
另外，老生常谈的食品安全保障问题还未根治。由于外卖领域的标准化程度不高，且每家餐厅的质量参差不齐，外卖送餐员偷吃客户餐食、入驻的外卖餐厅没有进行相关的工商牌照登记和餐饮环境脏乱差等的食品安全问题屡禁不止。当然，不仅是饿了么，包括美团外卖在内的几乎所有在线餐饮企业都存在食品安全保障问题，且亟待妥当解决这一大诟病。
结语
饿了么融入阿里生态已有一年多的时间，尽管其入驻的商户以及订单量等方面都有所增长，但是对比美团外卖这个劲敌，单靠下沉和买菜业务实现超越还是远远不够的。
疫情下的2020年，餐饮行业的集体不景气，对于外卖配送同样将是一个更大的考验。
来源: 亿欧网 刘旷 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
