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既然这个承诺如此烧钱，为何瑞幸咖啡要执意为之？郭谨一告诉记者，时间是咖啡的生命，无论是冰咖啡还是热咖啡，测试证明半小时之内的品质和口感才处于最佳。但是对瑞幸咖啡的味道、口感，仍有部分消费者不埋单。究其原因极其简单，毕竟咖啡是舶来品，对于味道的要求难免先入为主。从某种程度上说，连Costa都难以与星巴克抗衡，瑞幸咖啡的前路任重而道远。
截止到2018年12月31日，瑞幸咖啡在全国范围内开设了1897家实体门店，176家外卖厨房，销售杯量8968万杯。今年，该品牌计划开设超过2500家新店，从而达到门店总数超过4500家。至于说何时盈利，钱治亚并不着急，“暂时还没有盈亏平衡的时间表”。
起于代购 忠于外卖单周售出百万杯，单天售出近40万杯……有报道指出，连咖啡创造的这一数字相当于星巴克一千家线下门店的单日销量。
从防守者到进攻，这是过去一年里连咖啡致力于的转变性战略。成立之初，连咖啡只是单纯地从事星巴克代购业务。在引入外部投资者后，张晓高出任连咖啡CEO，并提出了公司发展三部曲：通过做一个专业的咖啡配送公司，实现创建独立的咖啡品牌，最终，成为一个面向未来的食品公司。
连咖啡的走红主要得力于低价联动推广，以优惠折扣拉高成交量，打造“喝得起”的平民咖啡品牌。在该平台上，多数咖啡只要十几元，几乎是星巴克价格的三分之一，瑞幸咖啡价格的一半。在活动期间，甚至以一块钱一杯美式咖啡的价格进行团购促销。而该品牌在扩大知名度上的大获全胜，还要从2017年的“双十一”说起。当时，连咖啡推出了以“多买多减”为中心思想的“万能咖啡”的套餐——消费者购买20杯，每杯18元；购买100杯，则每杯15元。购买之后，消费者可在三年有效期内兑换连咖啡任意饮品。连咖啡的这一促销举动可谓名利双收，创造了单周售出100万杯的好成绩。
鉴于此次成功，一个月后的“双12”，连咖啡一鼓作气推出八小时返场活动，单天售出近40万杯。据连咖啡CMO张洪基介绍，2018年4月，连咖啡的日配送量稳定在10万杯以上，之后每个月的新增用户数都超过了2017年全年的数据。随即，连咖啡在微信平台上推出了“口袋咖啡馆”小程序，上线首日PV超过420万，累计开出超过52万家线上咖啡馆。
完成了1.58亿元B+轮融资的连咖啡成为近一年里咖啡行业的一匹黑马，从咖啡外卖服务轻模式切入，成为首个没有“真正的线下门店”的独立外卖咖啡品牌。
值得注意的是，虽然连咖啡目前出售的商品还只局限于饮品，但其终极目标是成为一家面向未来的食品公司。无独有偶，瑞幸咖啡在近期已经率先推出了午餐和轻食，更不必说星巴克，三明治、沙拉等一直是其出售商品。咖啡外卖平台最终都不会止步于单一的咖啡，这一现象或可用Cova进入大陆市场时的做法解释：目前国内单纯运营咖啡、甜点这类下午茶项目很难保持盈利，毕竟下午茶时间一天只有短短三个小时左右，无法与正餐比拟。为了更好地打开大陆市场，Cova一直自称是餐饮品牌，其实根据官方写法，Cova是LVMH集团旗下唯一高端甜品品牌。
来源：《小康》·中国小康网 记者 袁帅 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 咖啡 |
