于是，在今年盒马门店越来越多、采购量越来越大后，槐香农业决定自建种植基地，来更好的掌控生产端。
现在，盒马与槐香农业的配合模式是，采购员向槐香农业提出采购标准，槐香农业按照采购标准来制定种植标准，比如，盒马向槐香农业提出要多少厘米长的油菜，槐香农业就会根据这个标准去控制生长时间。
许海玲告诉钛媒体，随着农作物标准化的程度越来越好后，公司还准备将用机器包装来替代人工，从而提升生产效率，此前一直没有上机器，主要是受制于采购来的蔬菜标准化程度不够。
过去，标准化程度低一直是制约我国农业发展的一大原因，因为实现不了标准化就很难实现规模经济。
在国外很多国家和地区，农产品从种植、分类筛选、加工处理、到包装上市都有一套严格的标准。上市出售的产品，从外形到口感都必须符合标准。每一颗水果的规格、品质都经过分类筛选，同一级别的水果各项指标均相同，所以进口水果通常都是论“个”售卖的，而不是像国内按“斤”出售。
拿苹果来说，国外超市里的苹果几乎大小统一、甜度相同，首先在种植采摘前就会对仪器对苹果的可溶性固形物做抽样检测，达到数值才会采摘，采摘之后再经过红外线等设备进行分级，来确保同一批次的苹果达到统一的标准。
许海玲告诉钛媒体，在农产品的标准化方面，国内的技术条件其实是完全具备的，之所以迟迟没有实现，主要受限于家庭作坊式这种过于分散的生产方式，所以未来农业的标准化还是更多需要依托于需求端的发展，只有形成大规模的标准化需求，才能一步步倒推着生产端去逐渐形成标准。
在不久前的一次演讲中，侯毅也有过类似的观点，提出了“新农业”的概念，“我们希望把农业变成订单式农业，变成标准化农业，把农民变成农业的产业工人，订单农业产生之后，才让农产品整个生产规范有序。”
砍掉进场费
从跟农户收菜到自建生产基地，槐香农业可以算是伴随着盒马成长起来的一家农产品上游公司，而这样一家在早期规模并不大的公司，之所以能够进入盒马的供应链体系，还要从盒马的采购模式说起。
在今年8月的盒马供应商大会上，盒马CEO侯毅对着台下来自全国的500家农产品基地、品牌供应商宣布，不向供应商收取任何进场费、促销费、新品费等渠道费用，改变零售商与供应商之间以往的合作方式。
进场费、促销费、新品费，这些名目繁多的“苛捐杂税”在零售圈早已是公开的秘密。过去二十几年里，商超市场基本是几家头部企业的天下，面对着这些掌握着渠道话语权的人，商户是相对处于弱势地位的，交了进场费的才能入场，交不起的只能被挤出去。
此前，上海老牌冷饮光明，就曾因为承担不起各种名目的渠道费用，而被挤出很多传统商超便利店渠道。面临断供危机，很多网友甚至呼吁光明通过涨价来应对高昂的渠道费。
“全世界最先进的零售业到了中国以后，讲得好听一点叫异化了，难听点叫堕落了。” 侯毅这样评价从前畸形的零供关系。
盒马采购员小B此前就曾服务于一家传统商超，在他看来，过去的这种零供模式往往容易把一些用心做产品的供应商拒之门外，而招进来一些投机倒把的人。
供应商在渠道上砸了大笔资金，自然要从其他地方找补回来，提高菜价或是降低质量就成了他们唯一的手段，而消费者实际上就成了为这些“苛捐杂税”买单的人。
为了降低经营风险，很多商超还会与供应商签订保底协议，或是直接采取联营的方式，即把店面的一些位置租给商户，从商户收入中抽取扣点，从而将风险分摊给商户，而这直接导致卖场会很难控制商户的定价，从而造成一些价格虚高的问题。
侯毅认为，代理制下的招标行为，会将卖场和供应商之间变成短期的利益博弈关系，让零售业无法有长远的未来。因为在这种模式下，零售业将始终以供应商为主导，供应商决定了零售业卖什么，这就导致了零售业并不以消费者利益为导向，而是以供应商利益为导向。
所以从一开始，盒马就以买手制取而代之，即由买手来决定卖场卖什么，再由各项经营数据来考核选品的品质。
按侯毅的说法就是，“供应商做好商品研发、生产，保证商品的品质。零售商做好消费者服务，做好渠道建设。我们的货架不要你保证销售卖不卖得掉，我们的商品卖不掉自己处理，不要你来替我。各自承担各自的责任，回归全世界零售业应该有的方式。”
上架后的商品会根据销售量、复购等指标来定期进行考核，这不仅是判断一款商品是否能留在货架上依据，也是考核买手工作、保证商品品质、杜绝腐败现象的一种管控手段。
而背着KPI的买手们也逐渐在供应商的挑选上，形成了一套自己的逻辑，采购员小B告诉钛媒体，他们在挑选供应商时，从不看报价，而是看对方的成本，也就是供应商是否把成本做到了最优，以及是通过什么方式来做到成本优于同行的，“成本是与品质直接相关的，如果品质不过关的话，价格就不用谈。”
目前，盒马已经在生鲜领域实现了全面买手制，在全球有一支几十人的买手团队，按照盒马的计划，接下来还要让标品团队也全面实现买手制。不过，要想做到这一点并不容易，毕竟在标品领域，很多时候依然是供货渠道为王、品牌为先。
对此，盒马设想是，与阿里一起去建立全球化的直接采购体系，与品牌方合作开发定制化产品。按照侯毅此前给出的时间表，盒马希望在三年内做到品牌定制商品销售额占比50%，其中将包括定制款商品和独家新品。
来源：钛媒体 谢康玉
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