C24店不到3个月就诞生了。顾名思义，24小时营业，产品全天候覆盖5大用餐时段。在店内，顾客还能买到全球80多种网红饮品，以及遇见小面的定制产品：牛肉酱和老醋豌豆。
对这个“新物种”，有人高度评价，称是一次破局，打破了快餐客单量小的“魔咒”，也打破了小面店商业模式的局限性。
也有业内人士发出质疑，认为餐厅做全时段是个伪命题，一家餐厅无法同时满足顾客不同时段的场景需求。而且遇见小面的品牌力也不足以撑起来“24小时”。
而宋奇自己，更愿意把它解读为一次摸索和尝试。他甚至也做好了失败的心理准备，调侃说：“C24不行，我们再出一个C12，12个小时营业。”但从目前的经营情况来看，“效果还行”。
8月底的一天，在百福大学的开学典礼上，内参君对宋奇进行了一次深度对话，发现C24只是个开端，遇见小面的野心并不小。
“24小时+零售”是为了获得更多流量
2014年，遇见小面拿到百万级天使轮融资;2016年初，遇见小面获得了餐饮企业“九毛九”几百万的Pre-A轮投资，11月份又融资2500万，投资方为弘毅投资旗下香港上市公司百福控股。
现在的遇见小面，为什么要做“24小时+零售”模式的C24店?
在宋奇看来，驱动力来自两方面需求。对消费者来说，是要满足消费升级下不同场景，不同时段的消费需求。从商家的角度，为了在100多平米固定的物理地址上，产生更多的流量，更大的粘性，更多的收入。
而且，这个模式受到弘毅投资旗下百福控股执行董事王小龙的高度认可和支持。“人口老龄化、社会节奏加快以及小规模家庭增加等条件成熟，推动餐饮便利化进入高速成长期。”
同时因为遇见小面本身的模式有天花板，做单品爆款开少量的店行，一旦一个城市里开到20多个店，单店营收就很难做到五六十万。要突破营业天花板，就必须在固定的物理空间，突破时间和空间的概念。
宋奇总结，C24跟传统餐饮的不同，主要体现在3个“合”上：
> 24小时产品线的组合；
> 餐饮零售的融合；
> 线上线下的结合。
这三个“和”最后打造的是一个多场景多渠道的整合，这是目的。但最终的目的还是更大的粘性，更多的流量，更多的收入。
业内争议：能否做到“24小时”
内参君也曾和一些老板讨论过全时段经营，很多人说晚上即使开着门，产生了人工、水电等的损耗，客流量可能是不支撑的，很难赚钱，还不如让员工休息。
但宋奇认为这是传统餐饮老板的看法，认知限制了他们的想象力。麦当劳为什么能做到?
企业首先得有愿景，如果只是看着账上的现金，那挣不挣钱就是唯一的判断标准。
有了愿景，再做可行性分析。
首先24小时店，对商圈的选择很关键。没有24小时的氛围，就干不了24小时。要选有可能性的店面去做。
要分析一个地点的盈亏平衡点。“肯定是有打法的，哪个店能做，哪个店不能做，哪个店先做，哪个店后做，多大的力度去做，多大的营销规模去做。谁也不是硬着头皮往墙上撞的。”
“目前我们12点以后的销售已经盈利，但不多，只要不亏钱，就有热情去尝试。 ”
“全时段”产品线如何设计什么样的产品能拉升弱时段
“我觉得所谓商业模式的改革，前端就是产品结构的改变、菜单的转换。”
在宋奇看来，餐厅要做到24小时营业，最关键的是产品线。早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜，需要不同的产品，匹配不同时段消费者的需求。
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