小恒水饺
小恒水饺隶属于北京思家餐饮管理有限公司，于2014年8月成立，是一家主打O2O模式的互联网水饺品牌。小恒水饺目前已经形成了“线下实体店+线上外卖”的稳定模式，其中外卖占整体营收的40%，且保持每个月10%的增速。 品牌估值3亿元。
如今，除了有60多家线下门店以外，还建立了水饺研发团队和一流生产线的中央工厂。
打造特色
1. “小而精”，产品的特色化、差异化：饺子单品只有八种，但是并不固定，会随着每年应季蔬菜的变化而变化
2. 控制外卖比例，主靠堂食盈利，现在小恒的堂食外卖比例是6：4
3. 全手工制作：“家的味道”是小恒水饺的核心思想，也是产品的核心竞争力。饺子全部采用纯手工包制，坚持传统制作手艺，坚持少油少盐无多余添加的理念
4. 坚持走重资产的线下运营模式，自建中央工厂：小恒水饺拥有两家自己的中央工厂，带有互联网基因、纯手工、垂直电商、冷链配送，小恒水饺想做中国饺子的名片。
为何受资本青睐？
1. 产品纯手工制作，产品质量过硬
2. 其品牌风格极具时尚性，易获年轻群体认可
3. 品牌文化传达“家”的情怀
4. 单品易于复制和标准化
5. 高配置的高管团队，团队来自世界500强的高管，阵容强大
融资用途：产品投资研发
拓店及发展
带上互联网基因的中央工厂、纯手工、垂直电商、冷链配送的小恒水饺，坚持打造最高品质的水饺品牌，立志于要将水饺作为中国传统餐饮的名片推向世界。
好色派沙拉
好色派沙拉，作为国内第一家专注于主食沙拉的消费品牌，于2015年7月创立于深圳，倡导“性感健康的生活方式”，从线上发展到线下开店，深受时尚白领及年轻群体喜爱，如今已成为了广深市场最受欢迎的主食沙拉品牌。
目前好色派沙拉拥有 15家实体门店，均位于 CBD 核心区域的商场内。平均每家店的使用面积 60~80 平米，坪效约六千。线下的定价会比网上稍贵一些，选址上基本都会开在订单量最多的区域当中。
打造特色
1. 紧扣“食草族”倡导健康生活方式，品牌形象定位为性感，品类切入：减脂增肌，目标客户群画像为马甲线用户。
2. 目前好色派拥有12款主食沙拉品类，热量控制在 300 - 600 千卡，同样一款沙拉，根据男女不同热量需求，还分为男款和女款
为何受资本青睐？
1. 主食沙拉已成不可忽视的新兴消费品类，市场潜力巨大
2. 健康饮食成为餐饮行业新风向之一
3. 线上引流能力较强，顾客粘度高；线下地推活动转化率较高，顾客认知性强
4. 创始人团队强大，对消费品、互联网营销认知深刻
拓店及发展
目前已经和超过100家健身房品牌进行战略合作，下一步将继续深耕广深区域，将市场做深做透。
关茶
关茶诞生于2016年初，是一个年轻的以抹茶为IP的健康食品品牌。抹茶牛奶酱是关茶在2016年推出的第一款产品，需要6.5个小时二十多道工序的熬制，凭借这份匠心，关茶开始研发多种新品，在产品2017年初进入到工厂标准化生产和开始销售的第一年，销量破千万。在此之后，关茶陆续推出多款爆款产品。去年 6 月，关茶开了第一家线下店，目前已经在北京开店6家。
门店模型
线下方面，关茶现已摸索出三种线下门店模型：
一是10平米左右的关茶MINI店，位于商场中岛或柜台，以售卖包装食品和3种不同抹茶浓度和风味的意大利手工冰淇淋为主，能达到上万坪效；
二是30平米左右的关茶SOLO店，位于商场中岛或边厅的新零售空间，集合包装食品、饮料、甜品以及冰激凌等，坪效可达5000-8000元；
三是关茶品牌体验店，打造抹茶博物馆概念，除售卖外，更多将普及抹茶文化、为用户提供创新体验活动。
为何受资本青睐？
1. 我国休闲食品规模迅速扩张，抹茶具备天然美味+健康元素，有很好的品类延展性
2. 抹茶IP+食品品类”的模式，布局抹茶新零售
3. 通过线上线下销售渠道同时发力，有机会逐渐扩大市场，满足消费者需求
4. 专业的核心管理团队和线下运营团队
融资用途：团队升级，线下门店扩张，爆款产品研发
拓店及发展
2018年年底，关茶将落地25家直营门店，明年3月底将达40-50家，全部采用直营的方式。
熊猫星厨
熊猫星厨成立于2016年4月，是一家创新型互联网餐饮服务平台，采用餐饮行业WeWork模式，致力于餐饮品牌孵化和场地运营服务，为餐饮商户提供厨房租赁、线上运营、市场推广等一体化解决方案；为周围3km用户提供优质的外卖产品，满足一周美食需求，隶属于北京联创聚兴餐饮管理有限公司。
打造特色
标准可复制化的共享模式，为商户解决了选址装修开店扩张等问题，最大程度优化了餐饮成本结构，为外卖商户增加利润空间，减少繁琐的餐饮链条。
为何受资本青睐？
创新型互联网餐饮服务平台，采用餐饮行业WeWork模式，致力于餐饮品牌孵化和场地运营服务。
融资用途：线下拓店和健全商户服务体系
拓店及发展
如今，熊猫星厨线下已经扩展至80 家，已经从纯外卖店逐步过渡为“外卖+堂食”店，从北京走向了上海、杭州和深圳，预计在一年内会将线下门店增至200 家（目前已经签约百余家门店），新店将集中在北京、上海。
4、外卖餐饮
由于受到餐饮O2O、转型升级、“互联网+”的深刻影响，外卖品牌不同于其他业态品牌，一般以线上订单为主，仅在线下设置少量体验店以及厨房店，但这种模式却极受资本青睐，在这一批获得融资的餐饮品牌中，其所占比重超过了1/4。
目前，互联网线上正在加速向线下渗透，线上线下融为一体，将共同构筑新的消费零售场景。’餐饮业在标准化、供应链的强大推力下，也正在加速向零售化迈进。堂食+外卖+可流通食品商品，借助互联网突破时空限制，将成为餐饮业主流的商业模式。
淘汰郎
淘汰郎小火锅成立于2015年3月，行业首创“99元套餐”的小份量火锅，深入研究并贴合新外卖人群消费需求，且赠送锅具无需回收，以方便快捷打动消费者，品牌创立之初就得到广大媒体及食客的热切关注。
月销售6万余单，全年营收额过亿元，直追海底捞外卖，年营收冬季最高月流水过1000万，复购率超过70%，5个月完成拓展100座城市，这是火锅外卖品牌淘汰郎创业3年的成绩。
打造特色
1. “品牌+物流”模式
2. 轻模式快复制，积累规模优势
租个店面+基础装修+办理餐饮执照+开通外卖平台+供货到店，5个环节就可以运营，时间仅需30天左右。
为何受资本青睐？
行业趋势+最大品类+创新模式
融资用途：优化店铺分布，提高店铺密集度
拓店及发展
2018下半年，完成对北上广、深圳、杭州五个城市的全覆盖，包括5个大型中央厨房100个前置仓储配送中心的建设，相当于每3天要建2个配送中心，建设完毕后淘汰郎就计划将中央厨房及前置仓储配送中心对生鲜商家开放。
熙香小厨
从2013年10月试运营标准化外卖餐饮品牌“熙香小厨”至今，营业额年增长保持在5倍左右，2016年达4500万元，去年6月获得浙江金控A轮融资，近期已完成进行上亿元B轮融资。基于熙香能量站运营，熙香线上连续四年，年销售收入以3-5倍在增长，目前每日销售份数为10000-13000盒，每月客户数约为20000～30000人。
打造特色
1. 主打智能烹饪，生产标准化
用户画像大多是“色控”、“味控”、“健康控”和“效率控”。熙香的厨房里，没有厨师，没有油烟，不需要煤气，所有的蒸炸煮炒被简化为机器的一键化操作
2. 推广上，熙香的模式是：由 B 到 C，放弃烧钱模式建立了基于微信的自有线上平台、基于“能量站”的线下网络和自有配送体系。一个能量站基本可以覆盖周围 5-10 栋楼宇的外卖业务，月销售额在 20-35 万元左右。
为何受资本青睐？
1. 厨师+IT人员的团队
2. 生产标准化，能够快速复制
拓店及发展
熙香已经拥有线下门店30家，未来计划在上海开设500家能量站，并计划三年之内完成开遍上海的目标。
（来源：猫头鹰研究所）
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