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星巴克计划将这套培训内容作为新员工入职的必经流程，他们甚至还打算和其他企业分享这些培训资料。美国本土的一些咨询机构和公关机构表示，星巴克此次的一系列举动其实挺“超过”的，也就是说他们实际做的比看客预计到的更多，这反而是一次非常强势的品牌声明，只是声明的目的是为了挽回品牌声誉、弥补消费者关系。
同样的做法我们也在 2016 年的 Chipotle 身上看到过，曾经我们报道过它身陷食品安全丑闻中，一个接一个的食物中毒案例，让这个以新鲜洁净食材、透明来源为卖点的快休闲领军企业抬不起头来。
在 2016 年 2 月 8 日，2000 家 Chipotle 门店闭店 4 个小时，进行了名为“市政厅”培训活动，培训主题自然是以食品安全。和星巴克不同，他们的活动是对外开放的，《快公司》的记者和有线电视台的记者都加入了讨论，品牌也在会议过程中不断在社交网络上更新议程和内容，并且及时和网友进行互动，不管是答疑解惑还是安抚情绪。
Chipotle 这种“透明化”处理手法倒是挺机灵的，因为这种操作方式和品牌的核心价值观是相通的，但是消费者是否能够回心转意，一次培训当然不够。
关店，品牌声量和凝聚力的对内爆发
在以上案例中，集体闭店要么伴随着负面突发事件，要么伴随着严厉的内部整顿，但还有一个品牌，把关店变成了一种仪式和节日，每年进行，每年迭代。它把“闭店”这个看上去牺牲很大的事，转化为一种对内和对外的品牌强化日。
2018 年 6 月 26 日，如果你上午想去德克士吃点东西，很抱歉你只能点一份“闭门羹”，收到一张可以在午间使用的优惠券，因为你撞上了德克士的“双脆日”，在这一天全国 2400 家德克士会在上午 7-11 点闭店，进行“回归原点”的炸鸡培训。
双脆日已经举办到了第四年，每年的时间并非完全固定，但基础流程保持一致，全部的员工、后勤、管理层都会参与其中，从观看炸鸡制作视频、到亲手制作炸鸡、最后互相品尝评定。
培训三步走
德克士的品牌自我定位是“脆皮炸鸡专家”，炸鸡本身已经上升到了品牌内部超级战略的地位，所以不管是搭配的米饭产品、口感上比较适合的柠檬饮、去年季节性推出大受好评后成为固定产品的“一桶都是腿”，都是围绕“炸鸡”来进行的。“双脆日”的举办，则可以看作是每年一次的强化培训，和平日工作相比它的强度并不大，但是全国停业、全员参与的声势，会让员工更直观地感受到公司对于自身核心产品的态度。
和以往不同的是，今年双脆日德克士众多门店在抖音开设官方账号，分享双脆日期间的互动，这应该是在双脆日举办以来这个公司内部活动走向外部的第一次尝试，也许社交网络会成为一种新的突破口，因为“员工内训”也可以是品牌建设的重要素材，员工传播积极性的刺激和消费者互动带来的认同感也许可以形成良性循环。
美国已经把 3 月 2 号定为“员工欣赏日”，在人力资源吃紧的今天，如何牢牢把握住手中的精兵强将，已经不能用简单的请客吃饭出门团建来拉拢，规模化甚至“极端化”的活动，才能在信息过载的今天给出响亮一击。
（来源：掌柜攻略 何姗） 共2页 上一页 [1] [2] 咖啡战争中的搅局者：瑞幸们何以撼动星巴克们？ 星巴克中国最大的敌人是瑞幸还是麦当劳肯德基？ 星巴克内忧外患，在中国咖啡市场的路会越走越窄？ 餐饮周报：全球第二大星巴克在京开业 海底捞陷“苍蝇门” 探访星巴克臻选北京坊旗舰店：一场“仓促”的亮相 搜索更多: 星巴克 |
