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10、一波大吞并、挤垮潮将到来
新零售算一个趋势，外卖是所有餐饮品牌绕不过去的话题;另外的趋势应该是行业迎来增速放缓的洗牌期，强者越强，未来5年主要的品类的竞争格局将会初步揭晓。
整个餐饮行业接下来的趋势会是：品类会更加细分，更专更精。差异化竞争的趋势会更加明显，品牌的效应会更加突出。接下来一两年，可能你能起来就起来了，起不来就被别的品牌给挤垮或吞并了。
11、没有差异化的外卖将是死路一条
外卖会一直存在，市场非常大，前景也好，甚至有可能超过传统(堂食)，未来会走品牌的路。
没有差异化的盒饭别做了，浪费时间，未来的快餐外卖市场会被“金百万们”干死。
12、一大批“百店连锁直营”即将出现
未来会出现很多“百店连锁”的直营店。现在很多知名餐饮品牌的直营店数量都快破百了。三五年内，会出现很大一批成功的餐饮企业。
13、品牌的两极分化会更加明显
2018年会有更多的人、更多的资源、更活跃的思维进入餐饮行业。但是，从总体上来说，人对餐饮的需求总量是相对固定的，不可能你今天吃三顿饭，餐厅多了你就吃五顿饭。这就会使整个餐饮行业竞争业态升级。品牌的两级分化也会更加明显，好的会更好，不好的品牌会越来越差。我用“群魔乱舞、大浪淘沙”这个词来形容。
14、快速试错、迭代的互联网创业法则会更普及
2018年会有更多的以单品切入的细分品牌进入，越来越多的小吃品类被发掘出来品牌化;购物中心的轻快餐和聚焦单品品牌增多，轻快餐的购物中心红利出现并快速被这两年成长起来的品牌分享；快速试错迅速迭代的互联网创业方法论会在餐饮企业普及。
15、智能化越来越高，服务员越来越少
互联网+餐饮，是未来餐饮品牌的标配，电商、外卖都是未来餐饮的渠道。餐厅的智能化会越来越高，服务员会越来越少。
16、一线城市更难做，二三线城市迎来发展
2018年一线城市的餐饮更加难做，宏观政策、用户消费升级观念的普及和成本上升会让经营难度上升;但二三线城市会迎来发展，一线城市优秀模式和业态会进一步扩展到二三线。
你对2018年的餐饮业有何判断？打算怎么干？
（来源：餐饮老板内参） 共2页 上一页 [1] [2] 黄太吉推出了斗店APP 赫畅称要做餐饮业的谷歌 餐饮周报：2017餐饮业看点汇总 西贝开外卖专门店 2017餐饮业五大关键词 网红当道，暗潮汹涌 迟钝、安逸感、浮躁为餐饮业三大杀手 阿里口碑推出了新玩法 打算用人工智能玩转餐饮业 搜索更多: 餐饮业 |
