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“餐饮+零售”群雄逐鹿 2017涌现了哪些新零售样本

  银泰ONMINE零食馆

  2017年6月,银泰商业与阿里天猫共同打造的全新业态——ONMINE零食馆。店内以休闲体验为主,仅留出了1/3作为零食陈列区域,而其余2/3的面积则被一个大型吧台和休息区占据。ONMINE依靠阿里大数据分析店内成熟和大众熟知的品牌与一些小众新兴品牌的占比控制在7:3,且ONMINE拥有自己的零食买手持续更新30%的新兴零食品牌。

  由阿里提供技术支持,ONMINE与天猫真正做到了“商品通”,实现后台数据共享。店内全品类商品拥有对应的汉朔电子价签,当天猫平台的一些零食品牌发生了调价整改,ONMINE门店的价格就会同时自动更换,做到了同款同时同价。

  步步高鲜食演义

  2017年6月,鲜食演义第一家门店亮相长沙梅溪湖步步高新天地,打造国际美食、地方美食、生鲜体验区等多个窗口。6月25日与云猴精选APP打通,主打“精品超市+在店餐饮+APP在线配送”,提供都市人厨房解决方案,形成新餐饮模式闭环。

  美团掌鱼生鲜

  2017年7月,美团推出“掌鱼生鲜”的超市,经营面积2000平方米,全场使用汉朔电子价签,店内涵盖了普通社区生鲜超市应有的大多数品类,此外还增加鲜花和外送服务,从微信小程序或者掌鱼生鲜APP上均可线上下单,5公里以内可以1小时送货上门。开业3个月后,门店迎来大改造,餐饮业态正式浮出水面,主要提供海鲜加工、现煎牛排、精选日料以及各地特色饮食,掌鱼生鲜正式向“超市+餐饮”的角色转变。

  本来生活

  2017年7月,本来生活首家线下旗舰店正式开业,门店经营面积2500平方米,有5000种SKU,包含自有品牌,同时覆盖本来生活B2C电商平台的大部分SKU。采用“线上+线下、餐饮+超市”模式,经营模式与盒马鲜生相似。

  该旗舰店应用汉朔电子价签同步显示上线下商品信息,消费者可通过本来生活App下单购买旗舰店中的商品,自助完成收银,手机扫码即可结算,并且店内还有厨师现场加工食材,可现买现吃,并设立专门的活动休闲区。

  大润发优鲜

  大润发飞牛网继“急速达”后持续向“新零售”发力,生鲜O2O项目“飞牛优鲜”(后更名大润发优鲜)于2017年7月正式上线。飞牛优鲜有独立的APP,支持飞牛网帐号可直接登录飞牛优鲜,进行在线购买,1小时左右就能收到购买的商品,顾客也可在线下直接购买。

  优集客eat!

  2017年12月,优集客eat!全渠道精品超市开业,门店以美食生鲜为主线上线下高度融合,以用户需求为核心构建品牌业务模式,提供具有竞争力的价格、优质的商品以及最佳美食解决方案,为消费者带来 “食材+餐饮+体验”的美好生活方式。同样,eat!同样全场使用汉朔电子价签同步门店与线上部分,支持实时变价,门店活动的有效进行得以保障,门店管理及运营效率得到提升。

  京东7FRESH

  京东旗下对标盒马的生鲜超市7Fresh第一家店宣布将于12月29日正式开业,营业面积在4000平米左右,还未露面的 7Fresh已被业内称之为对标阿里盒马的核心产物。

  7 Fresh将运用京东大数据精选品牌及产品,并由专业买手团队深入原产地选品,确保产品品质店内配有餐饮区,门店提供现场餐饮加工,支持消费者即买即吃,立享美味。其次,与盒马相同,店内同样标配汉朔电子价签,并依托大数据,实现精准货物管理和智能补货,而其配送则由7 Fresh和京东到家负责,宣称5公里半径可以保证最快半小时内送达消费者。

(来源:联商网)

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