|
就在永和辉煌的时候，似乎过于膨胀，选择战略转型，然并卵……
永和品牌部门推出自己研发的豆浆粉，刚好又在注重健康抵制添加的风口上，受到了消费者抵制。而竞争对手永和大王则打出“320家餐厅保留磨坊，22年坚持现磨豆浆”的健康概念。无疑动摇了永和豆浆在消费者心目中现磨豆浆第一品牌的位置，向永和大王转变。
“点背到极致”的是永和豆浆又被国家质监局曝光涉嫌虚假宣传，口碑再次受到重挫。
老年人：全聚德
年龄：153岁
全聚德最近因为业绩下跌，导致股价下跌，成为餐饮市场中的众矢之的。作为“烤鸭第一股”的上市企业前途未卜。
全聚德市值在一个月内蒸发了10亿，刷新历史，也反映出资本市场对全聚德业绩的担忧，对它商业模式发展的不看好。
对于资本对全聚德的表现也是有来由的。这几年，全国餐饮市场规模不断扩大，但全聚德业绩增长却几近停滞。从2014年到2016年，其营业额分别为18.46亿元、18.53亿元、18.62亿元。
据公开资料显示，由于水土不服，除北京外，全聚德绝大部分地区的店都在连年亏损。
菜品创新、店面升级方面投入低；价格偏高，降低了消费者的到店频次；迟迟无法突破北京之外其它地区的发展等诸多表现，都让全聚德一再受到重创。
数据表明，餐饮市场80％以上消费者都是80、90、00后。
对于老字号品牌来说，曾经的市场辉煌已经过去，在瞬息万变的现代餐饮市场光靠老资格是拉拢不了年轻客群的，虽然已中年，但还是需要保持一颗年轻的心。
（来源：联商网 刘晓悦） 共2页 上一页 [1] [2] 苏果首家“生鲜餐饮化”试点模式的大卖场升级开业 食药监总局要求加强餐饮卫生：尽量减少使用塑料容器 研创中华火锅鱼 天粮餐饮鱼火肴教您如何辨别骗子骗局 投资有风险加盟需谨慎 荣创餐饮丸茶一派提醒您小心骗子骗局 美团金拱门海底捞被约谈：网络餐饮线上线下同标同质 搜索更多: 餐饮 |
