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2020年以前，新乳业毛利率超过30%，但此后降至不足25%。具体来看，公司2019年至2021年毛利率分别为33.11%、24.49%和24.56%。
2022年一季度，新乳业毛利率降至24%，在同类上市公司中处于中下游。而且，长江商报记者发现，这是公司2014年有统计数以来9年间最低的一次。
对比来看，贝因美、阳光乳业、伊利股份和三元股份毛利率分别为38.37%、34.9%、34.44%和26.51%。
而且，截至2022年一季度，新乳业商誉依然有11.90亿元，与2019年的1.13亿元相比增长近10倍。
研发费占比不足0.4%远低于销售费
频繁收购之下，新乳业负债率也逐步走高。
2019年至2021年，新乳业资产负债率分别为61.66%、66.65%和69.81%，不断走高。
2022年一季度，新乳业资产负债率稍稍下降至68.70%。
对于新乳业高负债的问题，席刚此前曾表示：“负债的问题很简单，首先这个负债是基于什么的负债。这个负债是为了加速它的发展，还是负债是因为本身经营不善。如果从两端来看，我们其实是为了加速发展从而不断去并购企业。这就需要我们不断增加融资，所以说，这个负债的加大，本身也是杠杆在增加，它其实是助推我们高速发展。我个人认为，负债稍微高一点，其实没有任何问题，对企业风险也是可控的。”
在席刚加杠杆的思维模式下，2018年年底，新乳业负债合计26.99亿元，到了2022年一季度达到63.74亿元，净增长36.75亿元，增幅达1.36倍。
截至2021年底，新乳业旗下共有59家控股子公司、15个主要乳品品牌、16家乳制品加工厂、13个自有牧场。
然而，新乳业品牌力并不高，相比伊利、蒙牛、光明等头部乳企，公司缺乏特仑苏、金典等知名度高的品牌。
2021年6月，中诚信国际曾表示，跟踪期内，新乳业继续收并购多家企业，商誉大幅增加，尽管公司拥有较好的整合方法与经验，但由于整合项目存在差异性，投后管理情况和商誉减值风险仍值得关注。
正如中诚信国际所料。2022年4月底，国家市监总局通报了11批次的抽检不合格产品。其中，由福建新希望澳牛乳业有限公司委托福建澳牛乳业有限公司生产的“澳牛”草莓味酸奶优乳饮料，因蛋白质含量低于标准值登上了通报名单。
5月份，长沙市市监局官网信息显示，在最近的食品生产企业日常监督检查中，湖南新希望南山液态乳业有限公司的检查结果为责令整改。虽然监管部门的公告没有披露出更多的信息，但从此次检查的性质来看，可能是因为企业在食品生产活动中存在违规行为。
值得注意的是，2021年，新乳业销售费用再创新高，达12.48亿元，同比增长35.42%。而公司研发费用仅0.4亿元，虽同比增长了16.24%，但只有销售费用的3.21%。
2022年一季度，新乳业研发费用仅899.20万元，同比下滑15.23%，占营业收入比例不足0.4%；而公司销售费用高达3.38亿元，同比增长10.2%，后者为前者的38倍。
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