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致美斋,从小吃到大的酱油,致美斋天顶头抽唤醒我的孩时记忆

  从小吃到大的酱油,致美斋天顶头抽唤醒我的孩时记忆

  致美斋:生活不过一日三餐四季,柴米油盐酱醋茶。调味料作为日常饮食调味的幕后英雄,家家户户都不能少。但是,你是否有注意过家里用的调味料都是些什么牌子呢?俗话说,十里不同风,百里不同俗,人们日常饮食口味地域差异很大,作为一名地地道道的老广,厨房调味品自然都是致美斋的。致美斋调味料对老广来说,就等同于家的味道。

  或许每一个土生土长的广东人在儿时记忆深处,都会有这么一段经历——傍晚,妈妈在厨房做饭,忙得不可开交,突然发现酱油没了,这时候她会着急忙慌地把装酱油的瓶子擦干净,大声叫喊正自顾自玩耍的孩子,让他出门买酱油,还一再交代要买致美斋的天顶头抽。提着个酱油瓶子晃晃悠悠去致美斋打酱油,成了我儿时最深刻的回忆。有时夜幕初降,没有路灯,天空灰蒙蒙的;有时夜已漆黑,路灯昏暗,天空像一个巨大的墨斗将大地笼罩;有时烟雨蒙蒙,妈妈打着手电筒,牵着我的手,手电筒的光照得很远,我的手心也很暖。无论经过的是怎样一段路,最后第一句出口的总是:“老板,买酱油,要致美斋的天顶头抽!”

  致美斋的天顶头抽

  致美斋的天顶头抽是什么味道?要我形容的话,那就是很浓郁的香味,萦绕舌尖,久久不能散。致美斋的天顶头抽采用的是传统工艺酿造,至今已有四百多年的历史,穿越四百年的风雨,品质却始终如一,这是致美斋对产品的坚持。广东人的饭菜都讲究一个“鲜”,新鲜的食材,烹饪过后保留了食材的鲜味,出锅时一定要放上一点天顶头抽,提升食物的鲜味,这是作为一个广东人对美食的热爱。

  对大多数老广来说,没有什么事情会比吃一顿美食重要,如果有,那大概就是到致美斋抢购一瓶天顶头抽吧。作为酱油中的爱马仕,天顶头抽不止味道鲜美、酱香浓郁,它的外观设计也是一绝,雕花的坛子拿在手里分量十足,上面还雕刻了天顶头抽酿造的工序,看起来十分精美。逢年过节,买一瓶回家送妈妈,便是一种十分不错的选择。

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