苏强履新后，力图让徐福记品牌形象年轻化。2019年7月，徐福记与流量明星欧阳娜娜合作，并推出“蔓越莓酸奶、紫薯牛奶、椰子脆谷”三款新口味的沙琪玛。12月25日，徐福记宣布流量明星赵丽颖成为新一代形象代言人。而此前，曾志伟曾长期作为徐福记的代言人。
从市场营销来看，徐福记希望能通过多渠道去触达年轻消费群体，同时，沙琪玛产品创新的背后更多是来自于对“下午茶”场景的关注。
“中国糖果市场的确发生了变化，消费升级对整个休闲食品行业都是巨大的机遇，但关注一下邻近的日本市场，日本年均的糖果消费金额在500美元，是世界最高，除了在口感、包装下功夫外，日本企业对消费者价值的追求达到极致，这非常值得我们借鉴。”苏强告诉《中国企业家》，在他看来，做消费品本身就是做市场渗透的事情，“你要让更多人尝试你的产品，就必须去深挖不同消费场景的价值。”
苏强的观点与朱丹蓬相同。“整个行业都在萎缩，但是比利时手工巧克力的市场就在上升，因为高端化的产品满足了人们的情感需求。但高端化也不是唯一出路，费列罗现在档次明显降低很多，但2019年全球市场依然实现了6.2%的增长。”
在朱丹蓬看来，目前中国消费品市场已经从以前的“高、中、低”三个层次裂变为“超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端”六个不同的层次，消费分层更加精准，企业一定要找到自己的核心消费群体。
但替换新的代言人就能真正笼络年轻消费者？至少从目前的结果来看，徐福记还没有达到海澜之家替换林更新作为代言人销量大增的效果。
实际上从这两年的市场表现看，徐福记的品牌升级、产品迭代的脚步还是较慢。“货圈全快消大数据平台”向《中国企业家》提供的数据也能佐证这一情况。据货圈全监测显示：徐福记在二、三线城市to B的渠道铺货数量要高于一线城市，同时，徐福记在低线城市受到的认可也比一线城市更多，这同样折射出徐福记需要进行品牌升级与迭代。
但从数据看，徐福记的转型还是取得了一定成效。2019年，徐福记年复合增长率达到150%，在业内人士看来，徐福记的渠道变革不能忽视。
一方面，徐福记近年来不断放弃效率低下的流通渠道，通过采取专柜直销的策略主抓KA卖场，由公司自行投入资金控制终端销售。另一方面，在互联网席卷下，电商渠道也是徐福记转型的另一道“抓手”。在苏强看来，徐福记的绩效表现不错，也得益于电商的发展。2018年1月，徐福记与京东展开合作，同年6月，与京东物流试水无界零售。
从京东的数据来看，2020年1月的年货节，徐福记糖果成交额同比增长850%，雀巢巧克力成交额是去年同期27倍。
“我们和京东的合作已经是3年保持3位数的增长，2020年我们希望在京东的销量能再翻番，这个合作也可以是端对端的，产品可以在网上定制，甚至在金融方面，我们都可以进一步加大合作。”苏强告诉《中国企业家》记者。而除电商外，徐福记正在进一步考虑如何能通过O2O的到家服务，让市场渗透率更好。
“其实整个休闲零食的购买，90%都是在线下货架。因此线下的基础越好，越有利于品牌利用O2O去触达消费者，所以对于我们来说，如何和大润发、沃尔玛这样的商家一道做好散装品类的管理尤为重要。”苏强说道。
在RET睿意德租赁业务总经理杜斌看来，试水集成店与品类扩张或是一个选择。首先从消费者需求看，虽然糖果市场连年下滑，但消费者对“绿箭、炫迈”等口香糖的需求并没有降低。且在杜斌的观察中，一些类“巧克力共和国”的快闪店、糖果集成店近年来在购物中心、商业街备受欢迎。“我想如果有哪个品牌能去做糖果屋，色彩绚丽，最好跟玩具结合，在国内竞争对手不多。”
雀巢会出售徐福记吗
目前，还没有迹象证明雀巢将出售银鹭与徐福记业务。
传言部分源于长期以来中外资合作案例出现的隔阂乃至决裂。比如达能收购乐百氏、娃哈哈，恒天然收购贝因美等。
在和君餐饮食品事业部副主任占妍看来，造成这样结果的原因主要有三方面。首先是因为中外市场文化的差别，并体现在了经营层面。外资企业的职业经理人制度更规范，而中资企业则更多是在市场野蛮生长环境下发展起来的，核心能力更多在于创造力和市场竞争力，在管理上规范不足。
第二个原因，是中国经济快速发展下人群代际的更迭，不同人群代际之间的差异远超欧美市场。而这些机会往往能被中国本土企业抓住。雀巢、宝洁等外资企业船大难掉头，难以快速对市场做出反应。
第三个原因是因为中国移动互联网的发展，打乱了很多外资企业在中国的渠道布局，三只松鼠、百草味等互联网零食企业的兴起也瓜分了其原有的市场占比。
“其实对于雀巢这样的诞生于欧洲的巨头企业，外延式的市场扩张是其必定的发展路径，所以只要不是恶意收购，在与被收购企业的关系处理上不会存在太大问题，整合并购后对未来发展的良好规划是关键。”占妍表示。
2月13日晚间，雀巢公布了2019年财报，全球总销售额高达925.68亿瑞士法郎。但从财报也能看出，做出贡献更多的是美国市场，大中华区的销售收入则与2018年持平。
值得一提的是，马克·施耐德对银鹭、徐福记的关注。施耐德表示，雀巢正在非常努力地解决银鹭的业务状况，为了扭亏，银鹭2020年1月同样更换了CEO，由孙亦农出任。
在朱丹蓬看来，与雀巢卖出美国糖果不同，在中国市场，银鹭与徐福记两大业务板块拥有一定的战略地位。雀巢也拿出了十足的诚意，在收购徐福记业务后，雀巢也将奇巧巧克力的营销交给徐福记负责。
“徐福记作为中国最大的糖果公司，市场占有率和渗透率都很高，现在徐福记与银鹭两个公司的市值在130亿左右，盘子并不小，而且雀巢现在主攻方向是奶粉和生命健康业务，高端市场也需要有食品板块做基础。” 朱丹蓬说。
来源：中国企业家杂志 记者 谢芸子
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